Airfryers 7 Inconvenients A Connaitre
Les airfryers ont conquis les cuisines avec leurs promesses de cuissons plus saines et sans huile. Pourtant, derrière cette image avantageuse se cachent des réalités moins glorieuses. Coût élevé, encombrement, performances aléatoires… Tour d’horizon des pièges à éviter avant d’investir dans ce gadget culinaire tendance.
Entre 200 et 400 euros pour un modèle performant : l’addition peut faire tousser. Mathilde Vercambre, propriétaire d’un appareil haut de gamme, témoigne : « J’ai hésité trois mois avant de craquer. Finalement, je l’utilise surtout pour des frites le week-end… » Un luxe que tous les budgets ne peuvent s’offrir, surtout dans les zones urbaines où le coût de la vie grignote déjà les finances.
Les modèles économiques (moins de 100€) déçoivent souvent par leurs performances, tandis que les versions premium semblent surdimensionnées pour une utilisation occasionnelle. Un dilemme qui refroidit bien des envies.
« J’ai dû revoir toute mon organisation », soupire Antoine Loriot, dont la kitchenette parisienne mesure 8m². Les airfryers, malgré leurs allures compactes, occupent un espace précieux sur les plans de travail. Leur forme cubique et les nécessaires zones de sécurité autour compliquent leur installation dans les petites surfaces.
Distance des parois, accès à la prise électrique, proximité des éviers… Autant de paramètres qui transforment parfois l’installation en parcours du combattant. Certains modèles exigent jusqu’à 20 cm d’espace libre sur chaque face pour une ventilation optimale.
« On dirait un décollage d’avion ! », s’amuse Clara Dembélé, utilisatrice matinale. Le souffle puissant nécessaire à la circulation d’air chaud génère un bruit comparable à un petit aspirateur. Problématique pour les studios ou les familles avec jeunes enfants.
Bien qu’économes comparés aux fours traditionnels, les airfryers consomment jusqu’à 1500W en pic de puissance. Une utilisation intensive peut alourdir la note d’électricité, comme l’a constaté Yann Kerbiriou après trois mois d’usage quotidien.
Le chef étoilé Romain Lecuyer tempère l’enthousiasme : « Pour des frites, l’effet croustillant reste inférieur à une friture traditionnelle. Et certaines préparations comme les beignets deviennent mission impossible. » Les aliments à forte teneur en eau ou les pâtes levées donnent souvent des résultats décevants.
Malgré les promesses marketing, peu d’utilisateurs exploitent toutes les fonctions (grill, rôtissage, etc.). La majorité s’en tient à 2-3 utilisations basiques, selon une étude interne de la marque FoodTech.
« Les résidus d’huile se coincent partout », déplore Sophie Tan, qui consacre 15 minutes de nettoyage après chaque utilisation. Même les modèles « lave-vaisselle safe » exigent souvent un démontage fastidieux. Les joints en silicone retiennent les odeurs, et les grilles perforées deviennent rapidement un calvaire à récurer.
Le revêtement antiadhésif s’abîme rapidement si on utilise des ustensiles métalliques. Une étude de l’UFC-Que Choisir révèle que 23% des pannes proviennent d’un mauvais entretien dans les deux premières années.
Le Dr Nathan Belkacem met en garde : « La cuisson à très haute température peut générer des composés nocifs comme l’acrylamide. » Contrairement aux idées reçues, l’absence d’huile ne garantit pas une alimentation saine – tout dépend des aliments choisis.
Beaucoup d’utilisateurs compensent le côté « sain » par des portions plus importantes, annulant le bénéfice calorique. Une étude belge montre que 65% des propriétaires d’airfryers consomment en réalité plus de frites qu’avant.
Seulement si vous avez l’espace, le budget, et une utilisation régulière qui justifie l’investissement. Pour une famille de 4 personnes faisant 3 repas/semaine avec, le jeu peut en valoir la chandelle.
Un four à convection bien utilisé peut donner des résultats similaires. Les friteuses classiques restent imbattables pour le croustillant, tandis que les cuiseurs vapeur préservent mieux les nutriments.
Privilégiez la facilité de nettoyage et la puissance réglable. Les fonctions connectées s’avèrent rarement utiles. Vérifiez surtout la capacité réelle (souvent surestimée par les marques).
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