Cultiver de l’Ail rocambole en juillet

Fiche de culture : Ail rocambole

Introduction

L’ail rocambole, également connu sous le nom d’ail perpétuel ou ail d’Espagne, est une variété d’ail unique qui se distingue par ses bulbilles aériennes produites à la place des fleurs. Cette plante vivace rustique offre une récolte double : les gousses classiques du bulbe souterrain et les bulbilles aériennes, plus petites et au goût plus doux. Sa culture facile et sa résistance au froid en font un choix intéressant pour les jardiniers amateurs, même dans les régions au climat tempéré.

Conditions de croissance

L’ail rocambole s’épanouit dans des conditions climatiques variées, mais apprécie particulièrement les sols légers, bien drainés et fertiles, exposés au soleil. Il supporte bien les températures fraîches et résiste au gel hivernal.

Plantation

La plantation de l’ail rocambole s’effectue au printemps, entre mars et mai. Plantez les bulbes à 10 cm de profondeur et de 30 à 50 cm de distance, en les enfonçant légèrement dans le sol.

Soins

L’entretien de l’ail rocambole est simple et ne requiert que peu d’efforts. Arrosez régulièrement, en veillant à ne pas noyer les plantes. Un paillage autour des pieds permet de conserver l’humidité du sol et de limiter la pousse des mauvaises herbes. Supprimez les fleurs au fur et à mesure de leur apparition pour favoriser la production de bulbilles aériennes.

Protection hivernale

L’ail rocambole est rustique et ne nécessite pas de protection hivernale particulière dans la plupart des régions. En cas de gel sévère, vous pouvez pailler plus épais autour des plants pour protéger les bulbes.

Récolte et stockage

Les bulbilles aériennes se récoltent en été, lorsqu’elles atteignent la taille d’une gousse d’ail classique. Coupez-les délicatement à la base de la tige. Les bulbes souterrains peuvent être récoltés en automne, lorsque les feuilles jaunissent. Conservez les bulbilles et les gousses dans un endroit frais, sec et aéré.

Conclusion

L’ail rocambole est une plante facile à cultiver et gratifiante qui offre une récolte abondante et savoureuse. Sa rusticité et sa résistance aux maladies en font un choix idéal pour les jardiniers débutants comme expérimentés. N’hésitez pas à l’intégrer à votre potager pour profiter de ses saveurs uniques et de ses nombreuses vertus culinaires et médicinales.