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Cultiver des Asperges blanches à Anglet (Pyrénées-Atlantiques)

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1 Cultiver des Asperges blanches à Anglet

1.1 Introduction

1.2 Conditions de croissance

1.3 Plantation

1.4 Soins

Cultiver des Asperges blanches à Anglet

Introduction

L'asperge est une plante potagère vivace qui peut se cultiver sous différentes couleurs : verte, blanche, violette ou pourpre. L'asperge blanche est la plus courante et la plus tendre ; elle est aussi la seule à pousser entièrement sous terre. C'est un légume rustique qui peut se cultiver sur tout type de terrain, sauf les sols trop humides. Une fois la plante installée, l'entretien est simple et ne nécessite que peu de temps. En revanche, sa culture demande de la patience car il faut attendre au moins trois ans avant de pouvoir récolter les premiers turions comestibles.

Conditions de croissance

L'asperge pousse bien en sol léger, profond et sableux et doit être plantée au soleil ou à la mi-ombre. Le sol doit être bien drainé et ameubli à une profondeur d'environ 50cm. Un apport de compost est également recommandé.

Plantation

La meilleure période pour planter l'asperge court de février à avril, dès que la terre est suffisamment réchauffée.

Pour planter l'asperge, creusez des tranchées d'environ 25 à 30cm de profondeur et de 1,20 à 1,50m de largeur. Si la terre est extraite des tranchées, laissez-la sur les côtés. Ameublissez le fond des tranchées et ajoutez du compost et un engrais riche en phosphore et en potasse.

Placez les griffes d'asperges, disponibles dans le commerce, au fond des tranchées, espacées d'environ 60cm, sur une petite butte de terre. Recouvrez d'environ 10cm de terre et installez un tuteur à côté de chaque griffe pour repérer leur emplacement.

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