Cultiver des Asperges blanches

Introduction

L'asperge blanche, un mets délicat et gourmet, peut être cultivée dans votre jardin pour peu que vous suiviez attentivement les conseils de cette fiche.

Conditions de croissance

L'asperge pousse bien en sol léger, profond et sableux, bien drainé, à tendance alcaline, entre 10 et 14 °C. Évitez les sols froids et humides.

Plantation

La meilleure période pour planter des asperges s'étend de février à avril.

Préparez le sol à l'automne en creusant des sillons de 15 à 25 cm de profondeur et 40 cm de large. Ameubليز bien la terre et apportez du compost ou du fumier.

Au printemps, formez des buttes de terre espacées de 50 à 70 cm, et plantez sur chacune d'elles une griffe, en étalant bien ses racines. Installez un tuteur pour repérer l'emplacement et soutenez la croissance durant les premières années. Recouvrez les griffes de 6 à 10 cm de terre et arrosez copieusement.

Soins

L'asperge requiert peu d'entretien : un désherbage manuel régulier et un arrosage modéré suffisent.

Fertilisez au printemps avec un engrais équilibré.

Protection hivernale

En hiver, protègezen vos plants avec un paillis.

Récolte et stockage

Attendez au moins trois ans avant de récolter vos asperges, sinon vous risquez de les affaiblir. La récolte se fait à l'aide d'une gouge, entre avril et juin, lorsque les asperges atteignent 15 cm de haut environ.

Consommez-les rapidement ou conservez-les au réfrigérateur dans un bocal avec un peu d'eau, ou congelées après les avoir blanchies.

Conclusion

La culture des asperges blanches requiert de la patience et de l'attention. Toutefois, une fois bien installées, vos asperges produiront pendant au moins 10 ans.