Fiche de culture : Asperges vertes

Introduction :

L'asperge est un légume au goût fin et subtil dont la culture demande de la patience et quelques précautions. Les asperges vertes se cultivent de la même manière que les asperges blanches. Une fois les asperges plantées, il faut en moyenne trois ans avant de pouvoir récolter les asperges.

Conditions de croissance :

L'asperge apprécie un sol léger, profond et sableux, exposé au soleil ou à la mi-ombre. Le sol doit être bien drainé et riche en humus. Évitez les terres froides et humides.

Plantation :

La meilleure période pour planter les asperges s'étend de février à avril.

1. Creuser des tranchées espacées d'environ 1,50 m et profondes de 25 à 30 cm.
2. Déposer une couche de compost au fond des tranchées.
3. Plantez les griffes d'asperges, trempées préalablement dans l'eau, espacées d'environ 60 cm, sur une petite butte de terre formée au fond de la tranchée.
4. Installez un tuteur à côté de chaque griffe, qui permettra plus tard de maintenir le feuillage en cas de vent.
5. Recouvrez les griffes de 10 à 12 cm de terre légère et arrosez copieusement.

Soins :

Arrosez régulièrement les asperges, surtout pendant les périodes sèches, sans toutefois laisser l'eau stagner.
Fertilisez les asperges au printemps et en été avec un engrais équilibré.
Taillez les branches mortes, malades ou abîmées.

Protection hivernale :

Pour protéger les racines du froid, appliquez un paillis autour de la base des asperges. Si des températures de gel sont annoncées, enveloppez les asperges d'un tissu épais.

Récolte et stockage :

Les asperges vertes sont prêtes à être récoltées entre avril et juin, lorsqu'elles atteignent environ 15 cm de haut. Utilisez un outil tranchant pour les couper.
Les asperges se conservent quelques jours au frais avant d'être consommées.

Conclusion :

La culture des asperges vertes requiert de la patience et des soins réguliers, mais une fois bien installées, elles peuvent produire des récoltes pendant 15 à 20 ans. Choisi pour sa bonne qualité gustative, l'asperge verte est un légume qui peut pousser dans la plupart des sols, tant qu'ils ne sont pas froids et humides.