Cultiver des Échalotes en Hiver

Les échalotes sont des légumes d'hiver qui préfèrent une exposition ensoleillée et un sol fertile et bien drainé. Le sol doit être préparé en y incorporant de la matière organique et un engrais complet. Les échalotes se plantent généralement à partir de bulbes immatures, appelés « sets  », ou à partir de graines.

Conditions de croissance

Les échalotes poussent bien dans un sol neutre ou légèrement alcalin avec un pH se situant entre 6 et 7,5. Elles ont besoin d'au moins 1 pouce (2,5 cm) d'eau par semaine, mais le sol doit être bien drainé pour éviter que les bulbes ne pourrissent. Veillez à ne pas les arroser excessivement une fois leurs feuilles commencées à jaunir et à sécher.

Plantation

Les échalotes peuvent être plantées soit à l'automne, soit au printemps dès que le sol est suffisamment réchauffé.

Si vous les plantez à l'automne, recouvrez-les d'une couche de 4 à 6 pouces (10 à 15 cm) de paille ou de feuilles pour les protéger du froid. Si vous les plantez au printemps, attendez la fin des gels.

Que vous les plantiez à l'automne ou au printemps, espacez chaque bulbe de 3 à 6 pouces (8 à 16 cm) et espacez les rangées de 12 à 18 pouces (30 à 45 cm).

Plantez les bulbes à 1 ou 2 pouces (2,5 à 5 cm) de profondeur en veillant à ce que leur pointe soit légèrement visible.

Soins

Fertilisez les échalotes un mois après les avoir plantées, puis à nouveau début juillet.

Maintenez le sol autour des échalotes sans mauvaises herbes en les désherbant régulièrement à la main ou à la binette.

Arrosez-les régulièrement, surtout pendant les périodes sèches, mais veillez à ne pas les inonder d'eau.

Récolte et stockage

Les échalotes sont prêtes à être récoltées lorsque le