L'oignon de Chine, aussi appelé rakkyo ou ciboule, est une plante bulbeuse aux feuilles rigides et aux fleurs pourpres qui poussent en automne. Cultivé en Asie pour ses bulbes et ses feuilles comestibles, l'oignon de Chine se cuisine cru, cuit, bouilli ou encore picklé. De plus, ses fleurs comestibles peuvent aussi être utilisées en garniture.
L'oignon de Chine requiert un sol bien drainé et ensoleillé à forte humidité.
La meilleure période de plantation est l'automne, entre octobre et décembre, lorsque le sol peut encore être travaillé, soit environ deux à trois semaines avant le premier gel.
Plantez les bulbes à environ 6 pouces de profondeur, en espaçant chaque bulbe de 4 à 6 pouces. Choisissez un emplacement ensoleillé où le sol est bien drainé.
Arrosez les oignons régulièrement durant les périodes sèches et chaudes, mais assurez-vous que le sol ne soit pas détrempé.
Fertilisez avec un engrais équilibré à faible teneur en azote (1-2-2).
Mulchez autour des plantes pour conserver l'humidité du sol et empêcher la croissance des mauvaises herbes.
Les oignons de Chine supportent bien le froid, mais dans les climats plus froids, il est recommandé de les protéger.
Couvrez la zone de plantation avec une fine couche de mulch (1/2 pouce) puis augmentez progressivement l'épaisseur jusqu'à atteindre 4 pouces en hiver.
Dans les climats très froids (Zone 6 et moins), abaissez la température avec un tunnel ou une couverture flottante.
Récoltez les oignons lorsqu'ils atteignent une taille d'environ 3 pouces de diamètre. Ils sont généralement prêts à être récoltés entre le printemps et le début de l'été.
Laissez les bulbes sécher deux jours avant de les stocker dans un endroit frais et sec.
Les oignons de Chine sont une culture facile à maintenir pour peu que l'on respecte ses besoins en termes de sol et d'exposition. Sa période de culture hivernale permet d'avoir une récolte plus tôt que la plupart des autres variétés et il requiert peu d'entretien.
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