Le jujubier, également connu sous le nom de Ziziphus jujuba ou de date chinoise, est une arbre fruitier qui peut atteindre une hauteur de 12 à 30 pieds. Ses fruits, les jujubes, sont des baies petites comme des olives avec une chair croquante et savoureuse qui rappelle à la fois la pomme et la date.
Les jujubiers prospèrent dans les climats chauds et secs mais s'adaptent bien aux climats plus froids, jusqu'à des températures inférieures à -20°F (-29°C). Ils nécessitent peu d'arrosage une fois établis et préfèrent un sol bien drainé.
Les jujubiers se plantent au printemps, après tout risque de gel. Choisissez un emplacement ensoleillé et préparez le sol en creusant un trou deux fois plus large que la motte du jeune arbre. Placez l'arbre dans le trou et comblez-le avec du terreau en tassant légèrement. Arrosez abondamment.
Les jujubiers ont besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes chaudes et sèches. Assurez-vous que le sol reste légèrement humide. Fertilisez avec un engrais équilibré pour agrumes au printemps et en été.
La taille n'est pas compliquée : supprimez simplement les branches mortes, malades ou endommagées.
Les jujubiers sont résistants au froid et ont peu de problèmes de maladies ou de parasites. Cependant, il est conseillé de protéger les racines en les paillant et d'envelopper l'arbre dans un tissu épais en cas de gel.
Les jujubes sont prêts à être récoltés lorsqu'ils sont fermes au toucher et ont atteint une couleur rouge-brun. À ce stade, ils ont le meilleur goût et peuvent être consommés frais, séchés, ou cuits. Stockez-les dans un endroit frais à température ambiante pendant environ une semaine.
Le jujubier est un arbre fruitier facile à cultiver qui requiert peu d'attention. Avec les soins adéquats, vous pourrez bientôt savourer ses délicieux fruits dans votre jardin.
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