Le jujubier, également connu sous le nom de « date chinoise », est une arbuste qui peut atteindre de 10 à 12 mètres de haut et produire jusqu'à 100 livres de fruits par saison. Ses fruits, de la taille d'une olive ou d'une petite datte, sont verts au stade immatures et deviennent jaune-marron une fois matures. Ils ont une chair sucrée et croquante, qui rappelle le goût de la pomme.
Le jujubier préfére les climats chauds et secs mais tolère des températures hivernales allant jusqu'à -20°C. Il a peu de exigences quant au pH du sol, mais celui-ci doit être bien drainé. Il préfére le plein soleil.
La période de plantation idéale est le printemps, après tout risque de gel. Choisissez un emplacement ensoleillé et préparez le sol en creusant un trou deux fois plus large que la motte. Placez la plante au niveau du sol et comblez le trou avec du terreau. Arrosez abondamment.
Arrosez régulièrement votre jujubier, surtout pendant les périodes de chaleur. Veillez à ce que le sol reste légèrement humide. Fertilisez avec un engrais équilibré pour agrumes au printemps et en été. Taillez l'arbre pour éliminer les branches mortes ou malades et favoriser une croissance saine.
Le jujubier entre en dormance en hiver. Il est conseillé d'appliquer un paillis autour du pied de l'arbre pour protéger les racines du froid. En cas de températures glaciales, enveloppez l'arbre dans un tissu épais.
Les jujubes sont prêts à être récoltés lorsqu'ils sont fermes au toucher et ont une couleur entièrement marron. Utilisez des ciseaux pour couper les fruits. Vous pouvez les conserver à température ambiante pendant environ une semaine, ou au réfrigérateur pendant deux à trois semaines. Vous pouvez également les laisser sécher sur l'arbre jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et les stocker pendant près d'un an dans un endroit frais.
Le jujubier est une plante robuste qui nécessite peu d'entretien. Ses fruits exotiques sont une délicieuse récompense pour ceux qui souhaitent agrémenter leur jardin d'un arbuste original.
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