La banane est un fruit tropical qui peut être cultivé dans certaines régions au climat plus tempéré comme Angers (Maine-et-Loire). Le bananier, souvent confondu avec un arbre, est en réalité une herbe géante qui appartient à la famille des Musacées. Il existe de nombreuses variétés de bananes et de bananiers. La variété Cavendish est la plus connue et la plus commercialisée. Les bananes sont des fruits délicieux et nutritifs mais la culture du bananier est difficile et exigeante.
Le bananier a besoin d'un climat tropical humide et ensoleillé avec des températures moyennes aux alentours de 27°C. Le sol doit être profond, fertile, bien drainé et léger avec un pH compris entre 5,5 et 7,5. Le bananier a besoin de beaucoup d'eau mais le sol ne doit pas être boueux.
La plantation du bananier peut se faire toute l'année mais Avril à Juin est la période la plus propice, après tout risque de gel. Le bananier peut se planter en pot ou en pleine terre. Dans ce dernier cas, choisir un emplacement bien exposé au soleil, à l'abri des vents froids. Préparer un trou deux fois plus large que la motte du plant et ajouter du terreau. Arroser abondamment après la plantation. La densité de plantation recommandée est de 2273 pieds par hectare en ligne simple avec un espacement de 2m entre chaque plant.
Le bananier a besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches et chaudes : arrosez lentement et profondément tous les 2 à 3 jours. Utilisez un engrais équilibré pour les agrumes au printemps et en été. Les feuilles fanées doivent être régulièrement coupées.
Le bananier ne peut pas supporter des températures inférieures à 10°C. Pour les variétés rustiques, coupez les tiges et les feuilles en laissant 20 à 25cm au-dessus du sol et recouvrez la couronne restante avec un paillis épais. Pour les bananiers en pot, placez-les dans une pièce lumineuse avec des températures aux alentours de 5 à 6°C.
La récolte se fait à partir de 9 mois après la plantation. Les bananes sont généralement récoltées vertes et mûries artificiellement par la suite. Le meilleur moment pour récolter les bananes est lorsqu'elles sont encore vert clair. Une fois cueillies, conservez les bananes dans un endroit frais et sec.
La culture du bananier à Angers est possible mais reste difficile en raison du climat. Un soin tout particulier doit être apporté au bananier ainsi qu'une protection efficace contre le froid pour passer l'hiver.
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