La bette, également connue sous le nom de blette ou poirée, est une plante potagère facile à cultiver qui peut également servir de décoration. Ses feuilles sont nombreuses et charnues, et ses racines pivotantes peuvent atteindre 60 à 80 cm de hauteur. La bette peut être cultivée dans n'importe quelle région, à condition de disposer d'un sol frais et profond et d'un accès à l'eau.
La bette a besoin d'un sol frais et profond avec une texture moyenne. Le sol doit être légèrement acide, avec un pH d'environ 15 à 18°C. La bette préfère un climat tempéré, mais tolère aussi bien les endroits légèrement ombragés que les régions côtières venteuses.
La bette se plante généralement au printemps, à partir du mois d'avril, lorsque le risque de gel a disparu.
Pour préparer le sol, ameubli-le sans le retourner, sur une hauteur d'environ 40 cm. Ajoutez du sable pour améliorer les capacités de drainage et placez les plants espacés d'environ 35 à 40 cm. Rebouchez le sol et arrosez-le.
Vous pouvez également cultiver la bette en pot de 40 cm de diamètre, en remplissant le pot de terre et de terreau spécial potager.
Arrosez la bette régulièrement, surtout par temps sec, en veillant à maintenir le sol légèrement humide. Ajoutez un peu d'engrais après chaque taille. Taillez la bette pour éliminer les branches mortes ou malades et pour encourager une croissance saine.
Protégez la bette avec un paillis autour de la base de la plante pour éviter que le froid ne nuise aux racines. Si des températures glaciales sont prévues, enveloppez la bette dans un tissu épais ou utilisez des couvertures spéciales pour plantes.
La bette peut être récoltée à partir de juillet jusqu'aux premières gelées. Pour les variétés à cardes, récoltez les feuilles externes selon les besoins. Pour les variétés à couper, récoltez toute la plante pour permettre la repousse de nouvelles feuilles.
La bette peut être stockée au réfrigérateur dans un sach en plastique perforé pendant une à deux semaines. Pour un stockage à plus long terme, rangez les racines nues dans un endroit frais et humide, par exemple dans un sous-sol, dans du sable humide. Elles peuvent y être conservées de deux à trois mois.
La bette est une plante facile à cultiver qui requiert peu d'attention. Arrosage régulier et protection contre le froid suffisent à garantir de bonnes conditions de croissance.
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