La blette, aussi appelée chou suisse ou bette à carde, est une plante facile à cultiver qui requiert peu d'entretien. Ses feuilles colorées et ses tiges comestibles en font un légume décoratif et savoureux.
La blette préfére les climats tempérés mais peut s'adapter à des conditions variées. Elle tolère bien le froid mais aussi la chaleur, même si sa croissance est plus lente lorsque les températures augmentent. Elle requiert un sol fertile, bien drainé et légèrement alcalin avec un pH compris entre 6 et 7.
Les seeds de blette germent à des températures supérieures à 10°C, aussi il est conseillé de les planter au printemps, à environ 2cm de profondeur et en laissant environ 20cm entre chaque plant. Pour une récolte plus précoce, il est possible de les faire germer à l'intérieur environ 3 à 4 semaines avant la dernière gelée prévue.
Arrosez régulièrement votre plante, en veillant à maintenir le sol légèrement humide. Un sol bien drainé est préférable afin d'éviter l'engorgement. Ajoutez régulièrement du fumier ou un engrais équilibré.
Pensez à éliminer les mauvaises herbes car la blette ne peut pas rivaliser avec elles.
La blette est une plante robuste qui peut passer l'hiver dehors, à condition d'être bien protégée. Pour cela, recouvrez ses racines avec un paillis isolant et protègeze la base de la plante avec du bois, des brindilles ou encore de la paille. Les variétés à tiges épais résistent mieux au froid. Si vous cultivez votre blette dans un pot, recouvrez-le avec un sac ou un tissu isolant.
Vous pouvez récolter les feuilles de votre blette environ 3 mois après la plantation, lorsque les feuilles atteignent une taille suffisante. Pour les variétés à tiges épaisses, attendez environ 10 à 12 semaines. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les feuilles à environ 2cm au-dessus du sol en veillant à ne pas abîmer le cœur de la plante afin qu'elle continue à produire.
Vous pouvez conserver les feuilles de blette au réfrigérateur pendant environ une semaine.
La blette est une plante résistante qui peut être cultivée dans la plupart des climats et qui requiert peu d'entretien. Ses feuilles nutritives et savoureuses peuvent être récoltées sur une longue période.
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