Fiche de culture : Carotte

Introduction

La carotte est un légume racine facile à cultiver et très polyvalent en cuisine. Avec les soins appropriés, vous pourrez profiter de vos propres carottes dans votre jardin.

Conditions de croissance

La carotte pousse bien dans un sol profond, léger, frais et bien drainé. Elle s'épanouit dans un environnement ensoleillé mais accepte aussi la mi-ombre.

Plantation

Période

La période de plantation dépend du type de carottes que vous souhaitez cultiver :

• Les variétés hâtives sont généralement semées au début du printemps (février à mars) et récoltées en été.
• Les variétés de conservation sont à semer à partir de la fin du printemps (mai pour une récolte à l'automne).
  

  Préparation du sol

  Préparez le sol à l'automne afin qu'il soit prêt pour les semis printaniers : ameubissez le sol et ajoutez du compost pour améliorer sa structure et son drainage. Évitez d'apporter du fumier.

Creusez le sol à environ 1 cm de profondeur et retirez les pierres et cailloux.

Semis

Les carottes se sèment en ligne. Espacez les rangs de 15 à 30 cm. Semez les graines espacées de 2 à 5 cm et recouvrez-les légèrement avec de la terre ou du sable fin. Arrosez en pluie fine après la plantation.

Soins

Arrosage

Arrosez régulièrement, surtout par temps sec, mais veillez à ce que le sol ne soit pas détrempé.

Entretien

Binez et désherbez régulièrement.
Éclaircissez une première fois lorsque les plants atteignent 3 cm de haut, puis une seconde fois lorsqu'ils ont 6 à 10 cm. Conservez un plant tous les 8 à 10 cm environ.

Paillage

Paillez le pied des carottes pour conserver l'humidité et limiter les arrosages ainsi que la pousse des mauvaises herbes.

Protection hivernale

Pour protéger vos carottes des gelées, appliquez un paillis épais autour de la base des plantes. Si des températures très froides sont annoncées, couvrez les plants avec un tissu épais ou des couvertures spéciales.

Récolte et stockage

Les carottes peuvent être récoltées entre 3 et 6 mois après le semis, selon les variétés. Utilisez une fourche-bêche pour les arracher sans abîmer les racines. Laissez-les sécher au soleil quelques heures avant de les stocker.

Pour une conservation à long terme, rangez les carottes dans une caisse remplie de sable humide dans un endroit frais et sombre, comme une cave, ou enterrées dans le potager. Vous pouvez aussi les conservez au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.

Conclusion

Avec un sol bien préparé et les bons soins, cultiver vos propres carottes peut être une tâche facile et gratificante. Essayez différentes variétés pour trouver celles qui poussent le mieux dans votre jardin et profitez de leur saveur unique.