La carotte est un légume racine facile à cultiver qui peut être récolté toute l'année. Il existe environ 500 variétés de carottes différentes et la culture la plus réussie dépend de nombreux facteurs, notamment du climat et du sol. Les carottes ont besoin d'un sol bien drainé, meuble et frais dans lequel elles peuvent développer leurs racines.
Les carottes poussent dans la plupart des sols mais préfèrent les sols légers et sableux. Un sol bien ameubli et fertile est idéal car les racines ont besoin d'espace pour grandir. Les terres lourdes et argileuses sont à éviter car les racines ont tendance à y être "fourchues" ou déformées. La température idéale pour la croissance des racines est de 15°C à 17,7°C.
Les carottes peuvent être plantées de février à juillet et la période dépendra de la variété choisie. Les variétés d'été sont plantées entre mars et juillet et sont prêtes à être récoltées après 3 à 4 mois. Les variétés d'hiver, quant à elles, sont plantées entre fin mai et juin et nécessitent 5 à 6 mois de croissance.
Pour planter des carottes, préparez le sol en retirant les cailloux et les racines, puis ameubليز-le en incorporant du compost ou du fumier bien décomposé. Creusez un sillon d'environ 1 cm de profondeur et disposez les graines toutes les 5 à 7 cm. Recouvrez les graines de terre et arrosez en pluie fine.
Les carottes ont besoin d'arrosages réguliers, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Veillez à maintenir le sol légèrement humide mais évitez l'excès d'eau qui pourrait faire pourrir les racines. Un paillis peut être utile pour conserver l'humidité du sol.
Pour fertiliser les carottes, un engrais équilibré ou du compost suffisent car elles n'ont pas besoin d'une forte concentration d'azote.
Les carottes peuvent rester en terre pendant l'hiver sous une couche de paille ou de feuilles mortes dans les régions à climat doux. Dans les régions plus froides, arrachez les carottes avant les premières gelées et conservez-les dans un endroit frais et sombre comme une cave, dans du sable sec.
Les carottes peuvent être récoltées à tout moment selon les besoins, dès que leurs racines ont atteint la bonne taille. Utilisez une fourche-bêche pour les extraire délicatement du sol. Laissez-les sécher au soleil quelques heures avant de les brosser afin d'enlever la terre. Coupez les feuilles à environ 2,5 cm de la racine et stockez les carottes dans un endroit frais et sombre, comme une cave ou un réfrigérateur.
Avec un peu de soin et d'attention, les carottes peuvent être cultivées avec succès dans la plupart des climats et sont une excellente addition à n'importe quel potager.
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