La ciboule de Chine, appelée aussi Ciboulette chinoise, Ail odorant ou Allium tuberosum, est une plante aromatique et condimentaire originaire de Chine. Cultivée pour ses feuilles et ses fleurs comestibles à la saveur d'ail, cette vivace bulbeuse est facile à cultiver et s'intègre aussi bien au potager qu'aux massifs floraux.
La ciboule de Chine s'adapte à de nombreuses conditions climatiques et de sol. Cependant, elle préfére les sols riches, frais et bien drainés ainsi qu'une exposition ensoleillée ou mi-ombragée.
La période de plantation idéale s'étend du printemps au début de l'automne, hors période de gel.
Pour une culture en pleine terre, espacez les plants de 20 à 30 cm en tous sens. Creusez des trous trois fois plus grands que la motte et ajoutez du compost ou du terreau. Arrosez abondamment après la plantation.
La ciboule se cultive aussi très bien en pot de 25 à 30 cm de diamètre, avec un substrat composé de terreau et de sable dans un sol bien drainé.
La ciboule de Chine ne nécessite pas beaucoup d'entretien. Arrosez régulièrement, surtout en cas de sécheresse, sans détremper le sol. Taillez régulièrement le feuillage pour stimuler la croissance, sauf si vous souhaitez laisser la plante fleurir.
La ciboule est une plante rustique qui supporte des températures jusqu'à -15°C voire -25°C. Cependant, dans les climats plus froids, il est conseillé d'installer un paillis autour de la base des plants pour protéger les racines. En cas de températures négatives, protégez la plante avec un tissu épais.
La récolte des feuilles s'étale de mars à novembre. Coupez les feuilles à la base de la touffe avec une paire de ciseaux, cela stimulera la croissance de nouvelles feuilles. Les fleurs, quant à elles, se récoltent d'août à octobre.
Vous pouvez consommer la ciboule fraîche, congelée ou la conserver au réfrigérateur dans un torchon humide pendant une semaine.
La ciboule de Chine est une plante aromatique facile à cultiver et à entretenir, qui peut se plier à différentes conditions climatiques et de sol. Sa période de croissance longue et sa récolte abondante en font une plante intéressante pour les jardiniers amateurs comme pour les cuisiniers.
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