La fève est une légumineuse facile et rapide à cultiver qui ouvre le bal des légumes primeurs au printemps. Elle peut également se consommer crue et offre un délicieux goût de noisette.
La fève préfère les climats tempérés et les sols frais et profonds. Elle peut toutefois supporter des températures jusqu'à -3°C/-4°C et tolère légèrement le calcaire.
La meilleure période pour planter des fèves est entre la fin de l'hiver et le début du printemps (février à avril) ou à l'automne (octobre à novembre) pour les climats plus doux.
Préparez le sol en l'ameublissant à une profondeur d'environ 30 cm. Tracez des sillons espacés de 30 à 40 cm et déposez une graine tous les 10 à 20 cm à 3-5 cm de profondeur. Recouvrez de terre et tassez légèrement.
Vous pouvez également effectuer un semis en poquet de 2 à 5 graines espacées de 15 à 20 cm à 4-5 cm de profondeur.
Arrosez régulièrement, surtout au début, et conservez le sol humide.
Binez et sarclez régulièrement pour éviter les mauvaises herbes et aérez la terre.
Buttez les plants lorsqu'ils mesurent autour de 15 à 20 cm pour bien les ancrer dans le sol et les maintenir droits.
Tuteurez les variétés plus hautes pour les soutenir contre le vent.
La fève ne nécessite pas de protection hivernale particulière car elle supporte les petites gelées. Toutefois, dans les climats plus rigoureux, prévoyez un voile d'hivernage ou un tunnel pour protéger les jeunes plants.
La récolte s'étale de mai à juillet selon la période de semis.
Les fèves se récoltent avant maturité pour être plus tendres ; récoltez-les lorsque les gousses sont bien vertes et gonflées.
Les fèves fraîchement récoltées se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Elles se congèlent aussi très bien et se gardent ainsi jusqu'à 3 mois.
Vous pouvez également les faire sécher pour une conservation s'étendant sur plusieurs mois.
La culture de la fève est peu exigeante et convient aux jardiniers débutants. Elle est idéale pour un jardin dans une région à climat tempéré et permet de profiter de légumes primeurs dès le printemps. Avec quelques soins et attentions, vous pourrez donc facilement cultiver vos propres fèves chez vous, même si vous ne bénéficiez pas d'un climat méditerranéen.
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