La fraise est un fruit facile à cultiver et qui prend peu de place. Cultiver ses propres fraises peut être une expérience très gratificante. Les variétés disponibles sont nombreuses et on distingue deux catégories : les fraisiers non remontants qui ne produisent qu'une seule fois et les fraisiers remontants qui produisent deux fois par an.
Les fraisiers ont besoin d'un sol riche, drainant, légèrement acide, frais et bien aéré. Ils s'accommodent de tous les climats mais ne supportent pas les sols calcaires.
La meilleure période pour planter les fraisiers est entre la mi-août et l'automne, jusqu'au début novembre. Cependant, selon les variétés, vous pouvez aussi les planter au printemps, entre mars et avril.
Pour planter vos fraisiers, préparez le terrain deux semaines à l'avance : bêchez-le, retirez les mauvaises herbes et enrichissez la terre avec du fumier ou du compost.
Humidifiez les racines des plants de fraisiers avant de les planter. Creusez des trous espacés d'environ 30 cm sur des rangées séparées d'environ 40 cm. Si vos plants sont en godets, dépotez-les. Placez chaque plant dans un trou en veillant à ce que le collet soit au niveau du sol. Rebouchez les trous avec la terre retirée et tassez légèrement.
Arrosez régulièrement vos fraisiers, surtout en période de forte chaleur. Fertilisez-les au printemps avec un engrais spécial fraisiers.
Les fraisiers ont besoin d'être taillés : supprimez les tiges qui se développent au niveau du pied central car elles affaiblissent la plante au profit de fruits plus petits. Limitez aussi le nombre de stolons, ces tiges rampantes qui se développent aussi au niveau du pied.
Les fraisiers ont besoin d'un bon paillis pour passer l'hiver. Utilisez pour cela des feuilles mortes, de la paille, du paillis de lin ou de chanvre.
Les fraises se récoltent dès qu'elles sont bien colorées et se détachent facilement du pédoncule. Manipulez-les avec précaution car elles sont très fragiles. Équeutez-les juste avant de les consommer.
Les fraises se conservent au réfrigérateur entre un et trois jours. Vous pouvez aussi les congeler, les déshydrater ou les cuisiner en confiture par exemple.
La culture de la fraise est accessible à tous les jardiniers, que ce soit en pleine terre ou en pot. Il est possible de profiter de ses propres fraises savoureuses dès la première année, il suffit de bien choisir la variété et de les planter à la bonne période. Avec un peu d'attention et de soins, vous pourrez vous régaler de vos fraises maison du printemps à l'automne !
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