La fraise est un fruit facile à cultiver et populaire dans le monde entier. Issue d'un croisement entre une fraise d'origine nord-américaine et une autre originaire d'Amérique du Sud, elle s'adapte à tous les climats et peut être cultivée presque partout. Que vous ayez un jardin, une terrasse ou seulement un balcon, vous pouvez désormais cultiver vos propres fraises biologiques et savoureuses.
La fraise apprécie les climats froids et a besoin d'un temps de repos marqué par le froid. Elle supporte les températures allant jusqu'à -15 à -20°C. Cependant, elle craint les gelées tardives du printemps.
Un emplacement ensoleillé est idéal pour les variétés à gros fruits, tandis qu'un endroit à la mi-ombre conviendrait aux variétés à petits fruits.
Le sol idéal pour les fraises est légèrement acide, fertile, riche en humus, meuble et bien drainé. Elles poussent sur presque tous les types de sols, sauf les calcaires qui provoquent une chlorose.
La meilleure période pour planter les fraisiers est entre la fin de l'été et le début de l'automne. Cependant, elles peuvent aussi être plantées au printemps, dès que la terre peut être ameublie. Pour les variétés remontantes et les fraisiers des Quatre Saisons, la plantation se fait plutôt en mars-avril, quand le printemps réchauffe la terre.
Choisissez un endroit ensoleillé, avec un sol fertile et bien drainé. Espacez chaque plant d'environ 30 cm et assurez-vous que le collet soit au niveau du sol.
Creusez un trou deux fois plus large que la motte du plant et ajoutez du terreau ainsi que du compost. Placez le plant dans le trou et remplissez-le avec du terreau. Tassez légèrement autour du plant et arrosez abondamment.
Les fraisiers ont besoin d'arrosages réguliers, surtout en été. Laissez le sol sécher légèrement entre chaque arrosage pour éviter la pourriture.
Étalez un paillis naturel autour de la base des fraisiers pour maintenir l'humidité du sol en été. Cela empêche aussi les fraises de toucher le sol et facilite les récoltes.
Taillez les fraisiers pour éliminer les branches mortes ou malades et favoriser une croissance saine. Supprimez également les stolons, ces tiges rampantes qui puisent dans les ressources de la plante principale.
Fertilisez les fraisiers avec un engrais équilibré spécial pour les petits fruits au printemps et en été.
Recouvrez le sol autour des fraisiers avec une bonne couche de paille, de feuilles séchées, de paillis de lin ou de chanvre en hiver.
En cas de températures glaciales, protégez les fraisiers en les couvrant avec un tissu épais ou des couvertures spéciales.
Les fraises sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles sont bien rouges et se détachent facilement. Manipulez-les avec précaution, car elles sont très fragiles.
Les fraises se conservent jusqu'à une semaine à température ambiante et deux à trois semaines au réfrigérateur.
Cultiver ses propres fraises est un jeu d'enfant. Que vous habitiez à La Rochelle ou dans une région au climat plus froid, avec les soins adéquats et un peu d'attention, vous pourrez savourer vos fraises biologiques tout au long de l'été.
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