La laitue romaine, aussi appelée Lactuca sativa var. longifolia, est une variété de salade qui peut être cultivée à Bayonne. Moins courante que d'autres variétés de laitues, la romaine a des feuilles rigides et épaisses qui peuvent atteindre 30cm de hauteur. Consommée crue en salade ou cuite, cette laitue annuelle à la saveur douce et croquante est peu calorique et riche en vitamines et minéraux.
Bayonne bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds. La croissance de la laitue romaine est optimale à des températures moyennes comprises entre 13°C et 26°C. Les températures peuvent parfois dépasser les 40°C en été. Les précipitations sont présentes tout au long de l'année, avec une moyenne annuelle avoisinant 1200mm.
La meilleure période pour planter la laitue romaine est le printemps, dès que la température atteint 15°C. Semez directement en pleine terre, en espaçant les graines d'environ 30cm. Un repiquage est également possible 4 semaines après le semis, en espaçant les plants de 25 à 30cm.
Les soins nécessaires à la laitue romaine sont limités. Arrosez régulièrement les plants, surtout pendant les périodes sèches, et binez régulièrement le sol pour l'aérer. Paillez généreusement les plants lorsqu'ils sont plus développés. Taillez la hampe florale qui se forme, à moins que vous ayez l'intention de laisser la laitue monter en graines.
La laitue romaine résiste relativement bien au froid. Pour une protection optimale durant l'hiver, appliquez un paillis autour des plants et protègez-les des températures glaciales en les couvrant avec un tissu épais.
La laitue romaine se récolte environ 2 mois après le semis. Récoltez les feuilles extérieures lorsque celles-ci atteignent la longueur d'un doigt. Pour une récolte plus abondante, coupez la pomme de laitue au ras du sol. Conservez la laitue romaine au réfrigérateur pendant quelques jours au maximum.
La culture de la laitue romaine à Bayonne est tout à fait envisageable. Son adaptation au climat local et sa résistance au froid en font une variété intéressante à cultiver. Avec des soins appropriés et quelques précautions, il est possible de profiter de cette délicieuse salade tout au long de l'année.
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