Cultiver la Mâche à Annecy (Haute-Savoie)

Cultiver la Mâche à Annecy (Haute-Savoie)

Introduction

La mâche, également appelée doucette, est une salade rustique originaire d'Europe. Elle est appréciée pour ses feuilles tendres et légèrement sucrées, et sa saveur légèrement noisette. Cultiver la mâche à Annecy est possible, même si le climat y est plus frais qu'en Provence, région où elle est traditionnellement cultivée.

Conditions de croissance

• Climat: La mâche est assez résistante au froid et peut survivre à des températures allant jusqu'à -10°C. Elle préfère un climat frais et humide, avec des températures comprises entre 10 et 18°C.
• Exposition: Installez votre mâche dans un endroit ensoleillé ou mi-ombragé. Évitez les emplacements exposés aux vents forts.
• Sol: La mâche préfère un sol fertile, bien drainé et légèrement acide. Un sol limoneux sableux est idéal.

Plantation

• Période de plantation: La mâche peut être semée en pleine terre de mars à octobre, en fonction de la météo. Semez en automne pour une récolte hivernale, et au printemps pour une récolte estivale.
• Préparation du sol: Ameublissez le sol et enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé.
• Semis: Semez les graines directement en place, à 1 cm de profondeur et en espaçant les rangs de 15 cm. Tassez légèrement le sol et arrosez.

Soins

• Arrosage: Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide, surtout en période de sécheresse.
• Binage: Binez régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir le sol meuble.
• Éclaircissage: Lorsque les plants ont atteint 5 cm de haut, éclaircissez-les pour qu'ils soient espacés de 5 cm.

Protection hivernale

• Paillage: Paillez le sol autour des plants avec de la paille ou des feuilles mortes pour les protéger du froid.
• Voile d'hivernage: Si des gelées sont prévues, couvrez les plants avec un voile d'hivernage.

Récolte et stockage

• Récolte: La mâche se récolte 6 à 8 semaines après le semis, lorsque les feuilles ont atteint 10 cm de long. Coupez les feuilles au ras du sol.
• Stockage: La mâche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Conclusion

Cultiver la mâche à Annecy est facile et ne nécessite pas beaucoup d'entretien. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de délicieuses salades de mâche fraîche tout au long de l'année.