La mâche est une salade qui se cultive facilement, même sur un balcon ou une terrasse. Elle requiert peu d'espace et est parfaite pour les jardiniers débutants. Elle forme un petit buisson aux feuilles en rosette d'un beau vert foncé. Sa récolte s'étale sur une bonne partie de l'année et son goût légèrement sucré et aromatique en fait un ingrédient appréciable en salade.
La mâche apprécie les climats océaniques tempérés et les sols drainés, frais, fermes et légèrement argileux. Elle aime l'ombre et se plaît sous le couvert des arbres fruitiers ou entre des plants de choux, oignons ou carottes.
La mâche se sème de juillet à octobre pour une récolte s'étalant de l'automne au printemps.
Le sol doit être ameubli légèrement, sans être labouré, et bien drainé. Tracez des sillons espacés de 20 à 25 cm et profonds d'environ 1 cm.
Semez en ligne dans les sillons, ou à la volée. Recouvrez les graines d'une fine couche de terre et tassez légèrement à l'aide du dos d'une fourche.
Arrosez abondamment après la plantation et assurez-vous que le sol reste frais, surtout jusqu'à la levée. Par la suite, un arrosage régulier suffira, en prenant garde à ne pas noyer les plants.
Evitez d'utiliser de l'engrais pendant la croissance et optez plutôt pour un apport de compost ou de fumier au début du printemps ou en hiver.
La mâche ne se taille pas, mais on peut éliminer les feuilles endommagées.
Pour protéger vos plants du froid, recouvrez le sol avec un voile d'hivernage ou un paillis. Si vous anticipez des températures de gel, utilisez un tissu épais ou des couvertures spéciales pour protéger vos plants.
Récoltez la mâche lorsqu'elle forme de belles rosettes, environ trois mois après le semis. Pour une seconde récolte, coupez les feuilles au niveau du collet.
La mâche se conserve peu de temps, trois à quatre jours au réfrigérateur dans une boîte avec du papier absorbant.
La mâche est une salade facile à cultiver qui offre la possibilité de récoltes hivernales appréciables. Sa culture simple et son faible entretien en font une plante idéale pour les jardiniers amateurs. Avec quelques précautions et soins appropriés, vous pourrez bénéficier de salades fraîches pendant une bonne partie de l'année.
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