La mâche, une salade d'hiver facile à cultiver ayant un petit goût de noisette, est parfaite pour les jardiniers débutants. Cette plante bisannuelle au beau vert foncé est peu envahissante et peut être cultivée dans presque tous les climats français.
La mâche requiert peu de soins et s'adapte à différents types de sol, bien qu'elle préfére les sols drainés et légers ainsi qu'une exposition ombragée. Elle n'apprécie pas la chaleur et les températures caniculaires. Sa température optimale de croissance se situe entre 12 et 15 degrés.
La période de semis de la mâche se situe entre juillet et octobre et se fait en terre, en pot ou en jardinière. Semez en formant des lignes espacées de 20 à 25 cm et recouvrez légèrement les graines avec un sol tassé et humidifié.
Arrosez modérément après la plantation et éclaircissez les plants dès que nécessaire. Respectez une distance de 5 à 10 cm entre chaque plante.
La mâche a besoin d'arrosages réguliers, surtout en cas de forte chaleur. Tassez le sol et désherbez régulièrement. Éclaircissez les rangs dès l'apparition des premières feuilles et veillez à les protéger du froid en hiver en les couvrant d'un voile ou d'un tunnel.
La mâche est très rustique et résiste bien au froid, mais une protection supplémentaire peut être nécessaire pour assurer une croissance continue. Placez un voile d'hivernage ou un tunnel plastique autour des plants pour les protéger des intempéries.
La mâche peut être récoltée environ trois mois après le semis. Récoltez-la avant qu'elle ne fleurisse, en coupant les feuilles à ras du collet. Conservez-la dans un torchon humide au réfrigérateur pendant trois à quatre jours maximum.
La mâche est une plante résistante et facile à cultiver qui offre une récolte généreuse en automne et en hiver. Avec peu d'efforts et d'attention, vous pouvez profiter de salades délicieuses et saines tout au long de la saison froide.
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