La mâche est une salade facile à cultiver qui peut être plantée dans n'importe quel jardin ou même sur un balcon. Elle demande peu d'espace et est parfaite pour les jardiniers débutants. Elle constitue la salade hivernale par excellence.
La mâche a peu d'exigences et peut se contenter d'un sol ordinaire, frais et drainé. Elle n'a pas besoin de beaucoup de chaleur pour pousser mais il ne faut pas non plus qu'il fasse trop froid. Elle préfère les climats océaniques tempérés.
La meilleure période pour planter de la mâche se situe entre juillet et octobre. Semez-la directement en terre, en lignes espacées de 20 à 25 cm et creusez des sillons d'environ 1 cm de profondeur. Recouvrez les graines de terre et tassez légèrement.
Vous pouvez aussi la planter en pot ou en jardinière avec un terreau spécial potager. Respectez une distance d'environ 5 à 10 cm entre chaque plant.
La mâche a besoin d'arrosages réguliers, surtout par temps chaud. Assurez-vous que le sol reste légèrement humide. Évitez cependant que l'eau stagne.
N'apportrez pas trop d'engrais à votre mâche. Un compost ou du fumier au début du printemps ou en hiver sera amplement suffisant.
La mâche est une plante rustique qui résiste bien au froid mais vous pouvez l'abriter sous un voile ou un tunnel pour protéger ses racines.
Vous pouvez récolter la mâche environ deux à trois mois après le semis. Coupez les rosettes formées au niveau du collet. Si vous souhaitez avoir une seconde récolte, laissez les racines en place.
La mâche se conserve peu de temps après la récolte, environ une semaine à température ambiante ou deux à trois semaines au réfrigérateur.
La mâche est une plante facile à cultiver qui demande peu d'attention. Si vous lui offrez un sol frais et lui assurez un arrosage régulier, vous bénéficierez d'une délicieuse salade d'hiver. Avec un peu de soin et de protection contre le froid, vous pourrez vous régaler de votre mâche fraîche, même si vous ne vivez pas dans une région au climat méditerranéen.
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