La mâche est une salade sauvage qui peut être cultivée facilement sur un balcon ou dans un jardin. Elle est souvent consommée en hiver pour sa saveur délicate et douce.
La mâche n'a pas besoin de conditions de croissance particulières, bien qu'elle préfére les sols frais et fermes ainsi qu'une exposition à l'ombre partielle.
La saison de semis idéale est l'automne, de septembre à octobre, bien qu'elle puisse aussi être plantée au printemps.
Peu avant le semis, ameubli légèrement le sol avec un râteau et assurez-vous qu'il est bien drainé. Tracez des sillons d'environ 1 cm de profondeur et espacés de 20 à 25 cm. Semez les graines le long des sillons et recouvrez-les légèrement avec de la terre. Vous pouvez aussi les semer à la volée et les ratisser pour les enterrer légèrement. Arrosez le sol après la plantation.
La mâche a besoin d'arrosages réguliers, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Assurez-vous que le sol reste légèrement humide. Un désherbage régulier est aussi recommandé.
Pour protéger vos plants de mâche du froid, recouvrez-les avec un voile ou un tunnel.
La mâche se récolte environ trois mois après le semis, lorsque les rosettes sont bien formées. Il est préférable de récolter la mâche avant qu'elle ne fleurisse. Pour cela, coupez proprement juste au-dessus du collet. Une seconde récolte est souvent possible.
La mâche se consomme fraîche et ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur.
La mâche est une plante facile à cultiver qui offre une récolte fraîche en hiver. Semée et entretenue comme il se doit, vous pourrez profiter de salades délicieuses tout au long de la saison froide.
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