La margose, également connue sous le nom de marjolaine, est une herbe aromatique au goût délicat et doux qui complète parfaitement les plats cuisinés. Cultivée dans un climat méditerranéen, elle peut aussi s'adapter à des régions au climat plus tempéré.
La margose préfère les climats doux, avec des températures avoisinant 15°C – 20°C. Elle a besoin d'un sol bien drainé et d'un emplacement ensoleillé, avec un sol légèrement humide.
Pour planter de la margose, il est préférable d'acheter des plants déjà développés au printemps, après tout risque de gel. Si vous souhaitez la cultiver à partir de graines, semez-les en intérieur à une température d'environ 21°C. Les graines germent après une à deux semaines. Transplantez les plants dehors lorsqu'ils sont suffisamment solides et que le risque de gel est passé. Espacez chaque plant de 30cm environ.
Les soins à apporter à la margose sont minimes. Arrosez les plants régulièrement, surtout par temps chaud et sec, en veillant à ce que le sol reste légèrement humide. Évitez toutefois que l'eau stagne. Un arrosage hebdomadaire d'environ un pouce d'eau devrait suffire.
En été, fertilisez les plants avec un engrais liquide équilibré pour agrumes.
Taillez la margose en éliminant les branches mortes ou endommagées. Taillez également la plante en été et en automne pour maintenir sa forme et encourager une nouvelle croissance.
La margose ne peut pas survivre à des températures négatives. Si vous souhaitez la cultiver en pot, rentrez-la dans un endroit chaud et sec en hiver. Si vous la cultivez dans votre jardin, protègezen la base de la plante avec un paillis et enveloppez l'ensemble du plant si des températures froides sont prévues.
Vous pouvez récolter les feuilles de margose à partir du moment où la plante atteint 15cm de hauteur. Utilisez un sécateur pour couper les tiges et feuilles. Pour obtenir un goût optimal, récoltez les feuilles avant que les fleurs n'apparaissent. Séchez-les pour les conserver.
Les feuilles fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur dans un sac plastique pendant environ une semaine.
La margose est une plante facile à cultiver qui apportera une touche aromatique délicieuse à vos plats. Elle requiert peu de soins et peut être rentrée à l'intérieur lors des saisons froides pour les climats plus rigoureux.
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