La noix, fruit du noyer, se cultive facilement dans les régions au climat tempéré. Que vous ayez un jardin ou un potager, la culture de la noix peut être une expérience enrichissante. Il faut cependant être patient car le noyer mettra entre 5 et 15 ans à produire ses premières noix.
Le noyer est un arbre qui peut atteindre jusqu'à 25 mètres de hauteur et s'adapte à de nombreux types de sols mais préfére les sols frais, profonds et bien drainés. Il a besoin d'une bonne exposition au soleil et d'au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour. Rustique, il résiste à des températures jusqu'à -30°C mais a besoin d'un hiver véritablement froid pour se développer correctement.
Pour faire pousser un noyer à partir d'une noix, il est recommandé de choisir une noix saine, fraîche et non traitée, récupérée directement sur un arbre. En effet, les noix du commerce ont souvent été transformées et ne germeront pas.
La période de plantation idéale est l'automne, notamment à la fin du mois de novembre, après tout risque de gel. Cependant, la plantation peut aussi se faire au printemps.
Il faut planter la noix à environ 7 cm de profondeur et la couvrir de terreau. Il est également possible de faire germer la noix à l'intérieur, en la plaçant dans un milieu humide et froid, avant de la transférer en pleine terre une fois que les racines auront atteint 5 mm.
Le noyer est un arbre résistant qui ne demande pas beaucoup de soins. Cependant, les arrosages doivent être réguliers, surtout pendant les périodes sèches, sans pour autant laisser l'eau stagner.
Il faut fertiliser l'arbre au printemps et en été avec un engrais équilibré spécial pour les agrumes.
Le noyer est un arbre robuste qui peut supporter des températures très basses une fois bien installé. Nevertheless, un paillis peut être appliqué autour de la base de l'arbre pour protéger ses racines du froid. Si des températures de gel sont annoncées, il est conseillé d'envelopper l'arbre dans un tissu épais.
La récolte des noix sèches se fait à partir de la mi-septembre et se termine fin octobre. Les noix sont prêtes à être récoltées lorsque le "brou", l'écorce verte qui les recouvre, devient brun et se fende, laissant tomber les noix au sol.
Les noix doivent être récoltées dès leur chute et séchées à l'air libre sur des clayettes. Elles peuvent ensuite être stockées dans un endroit sec et bien ventilé et resteront bonnes plusieurs mois.
La culture de la noix demande de la patience mais aussi un choix réfléchi du lieu de plantation et un peu de soin. Une fois bien installé, le noyer peut vivre plus de 100 ans et offrir de délicieuses noix tous les ans, sans demander beaucoup d'attention.
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