La noix, fruit du noyer, est un arbre fruitier apprécié pour ses fruits comestibles et son ombre rafraîchissante. Le noyer peut mesurer jusqu'à 25 mètres de haut et vivre plus d'un siècle. Les noix se récoltent à partir de la dixième année et atteignent leur pleine production aux alentours de 30 ans. Il existe plusieurs variétés de noyers, comme le noyer noir ou le noyer du Queensland, qui peuvent se planter dans votre jardin.
Le noyer préfère les sols frais, profonds et riches en humus, bien drainés, avec un pH entre 5 et 8. Le noyer requiert beaucoup de lumière, surtout lorsqu'il est adulte, et se plaît en plein soleil. Attention cependant aux gels tardifs qui peuvent endommager sa floraison.
La multiplication du noyer se fait généralement par greffe en fente en mars-avril, ou par semis en pot ou en pleine terre au printemps.
Pour semer des noix en pot, recouvrir le fond d'argile billes et ajouter du terreau spécial semis. Enterrer les noix sous 5 cm de terreau et arrosez légèrement. Si vous semez en pleine terre, ameublissez le sol et ajoutez du sable et du compost. Enterrez les noix à 5 cm de profondeur et espacées d'environ 10 cm. Arrosez régulièrement les trois premières années.
Les arbres issus de pépinière doivent être plantés au printemps, après tout risque de gel. Préparez le sol en creusant un trou deux fois plus large que la motte de la plante. Placez la plante dans le trou, tassez le sol et arrosez abondamment.
La distance de plantation est importante car le noyer a besoin d'espace : laissez au moins 7 mètres entre chaque arbre.
Arrosez régulièrement les jeunes plants, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Veillez à ce que le sol reste légèrement humide. Fertilisez au printemps et en été avec un engrais équilibré spécial agrumes.
Le noyer n'a pas besoin d'être taillé mais vous pouvez éliminer les branches mortes ou malades.
Le noyer est un arbre robuste qui a juste besoin d'être protégé du froid pendant l'hiver. Appliquez un paillis autour de la base de l'arbre. Si des températures de gel sont annoncées, protégez le noyer avec un tissu épais ou des couvertures spéciales.
La récolte des noix se fait à l'automne, quand elles sont tombées au sol. Ramassez-les et faites-les sécher au soleil dans un endroit bien ventilé. Les noix fraîches peuvent être conservées à température ambiante pendant environ une semaine. Vous pouvez aussi les stocker au réfrigérateur pendant deux à trois semaines, voire un an si vous les laissez dans leur coque.
Le noyer est un arbre fruitier qui demande peu d'entretien une fois planté, si ce n'est des arrosages réguliers les deux premières années. Sa croissance lente le rend d'autant plus précieux lorsqu'il atteint l'âge adulte et commence à produire ses délicieuses noix.
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