La culture de la pêche jaune exige un certain travail mais peut être réussie en suivant les bons soins. Les pêches jaunes ont une longue histoire et sont consommées depuis des milliers d'années en Chine ; elles ont été introduites dans le monde occidental par les Espagnols au XVIe siècle. Les pêches jaunissent en été et sont généralement prêtes à être récoltées entre juillet et septembre.
Les pêches ont besoin d'un climat tempéré et d'un sol bien drainé, fertile, enrichi en matière organique et avec un pH se situant entre 6 et 7. Elles ont besoin de beaucoup de soleil et sont adaptées aux régions aux hivers doux et aux étés modérément chauds ; à Nice, elles pourront donc bénéficier d'un ensoleillement suffisant.
Il est préférable de planter les pêches jaunes en hiver, lorsque les arbres sont en dormance. Choisissez un emplacement bien exposé au soleil et shelteré du vent. Preparez le sol en l'enrichissant en compost et en assurant un bon drainage. Creusez un trou deux fois plus large que la motte de la plante et plantez la pêcher de sorte que le haut de la motte soit au niveau du sol. Comblez le trou avec du terreau et tassez légèrement autour de la plante. Arrosez abondamment.
Les pêches ont besoin d'arrosages réguliers, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Assurez-vous que le sol reste légèrement humide sans être détrempé. Utilisez un engrais équilibré pour arbres fruitiers au printemps et en été. Taillez l'arbre pour éliminer les branches mortes ou malades et favoriser une croissance saine.
Les pêches doivent être protégées en hiver, notamment des températures froides et du gel. Positionnez l'arbre de sorte à éviter les courants d'air froids mais aussi l'exposition directe au soleil hivernal qui peut provoquer un coup de soleil. Un paillis autour de la base de l'arbre peut aider à protéger les racines du froid. Si des températures glaciales sont attendues, enveloppez l'arbre dans un tissu épais ou utilisez des couvertures spéciales.
Les pêches jaunes sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles sont fermes au toucher et que la couleur passe du vert au jaune. La meilleure façon de les récolter est de les détacher de l'arbre en torsitant doucement. Si elles sont cueillies avant leur complète maturation, elles peuvent être conservées dans un endroit frais et ombragé pendant quelques jours. Une fois cueillies, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ deux semaines.
La culture de la pêche jaune à Nice est tout à fait envisageable si l'on suit bien les conditions de croissance et les soins à apporter ainsi que la protection de l'arbre en hiver. Avec les bons soins, vous pourrez profiter de pêches savoureuses dans votre jardin niçois.
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