La rhubarbe est une plante herbacée vivace qui peut atteindre 1 mètre de hauteur. Ses feuilles sont toxiques mais ses tiges ont un goût acidulé très apprécié en cuisine. Cultivée pour ses propriétés médicinales en Chine depuis 3000 ans, la rhubarbe est aussi devenue un légume très populaire en Angleterre et aux Pays-Bas.
La rhubarbe se plait dans les climats frais et peut résister à des températures allant jusqu'à -20°C. Elle requiert peu de soleil, un peu d'ombre lui suffit.
Le sol doit être frais, profond, riche en humus et bien drainé.
La meilleure période pour planter la rhubarbe est mars-avril ou octobre-novembre.
Creusez un trou d'environ 30-50cm de profondeur et ameublez le terrain. Ajoutez du fumier ou du compost pour enrichir le sol.
Plantez la rhubarbe en dehors du potager car elle a besoin d'espace : laissez au moins 1m50 entre chaque pied.
Arrosez généreusement après la plantation.
Arrosez régulièrement la rhubarbe, surtout pendant les périodes sèches et chaudes.
Fertilisez avec un engrais organique chaque année, au printemps.
Éclaircissez régulièrement le pied de ses mauvaises herbes et ôtez les pétioles fanés.
La rhubarbe est une plante rustique qui résiste au gel. Nevertheless, après la première gelée hivernale, enlevez les tiges restantes et ajoutez-les au compost.
La récolte se fait généralement de mai à juin, voire septembre-octobre en climat humide.
Cueillez les pétioles au ras du sol et laissez quelques feuilles sur la plante.
La rhubarbe se conserve quelques jours au frais ou several months au congélateur.
La rhubarbe est une plante facile à cultiver qui requiert peu d'entretien. Une fois bien installée, vous pourrez récolter ses délicieuses tiges pendant de nombreuses années.
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