La rhubarbe est une plante facile à cultiver qui peut rester dans votre jardin pendant de nombreuses années. Ses feuilles ornementales et ses pétioles comestibles en font une plante à la fois décorative et pratique. La partie comestible de la plante, les pétioles, a un goût acidulé délicieux et peut être consommée dans des compotes, des confitures et des desserts divers.
La rhubarbe préfère les sols frais, profonds et riches en humus. Un sol bien drainé est idéal pour sa croissance. Elle s'épanouit dans un climat tempéré, à l'abri des fortes chaleurs, et peut tolérer des températures jusqu'à -20°C.
La meilleure période pour planter la rhubarbe est au printemps, entre mars et avril, ou à l'automne, entre octobre et novembre.
Préparez le sol à l'avance en l'ameublissant sur environ 50 cm de profondeur et en incorporant du fumier bien décomposé. Creusez un trou d'environ 30 cm de profondeur et placez la motte à niveau avec le sol. Rebouchez le trou et tassez la terre fermement, puis arrosez copieusement.
La rhubarbe a besoin d'arrosages réguliers, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Évitez cependant de mouiller les feuilles. Un paillis peut être installé pour conserver l'humidité du sol.
Fertilisez la rhubarbe avec un engrais organique chaque printemps.
La rhubarbe est une plante vigoureuse qui résiste au gel. Cependant, pour une protection supplémentaire, vous pouvez appliquer un paillis autour de la base de la plante.
La récolte se fait généralement deux fois par an, d'avril à septembre. Cependant, les pétioles du printemps sont les plus tendres et les moins aigres. Récoltez les pétioles fermes et épais, et cassez-les à leur base plutôt que de les couper.
La rhubarbe fraîchement récoltée se conserve jusqu'à une semaine au frais. Elle peut aussi être cuite ou congelée pour une conservation plus longue.
La rhubarbe est une plante facile à cultiver qui peut rester dans votre jardin pendant de nombreuses années. Avec des soins appropriés et une attention particulière portée à son emplacement et à ses conditions de croissance, vous pourrez profiter de ses délicieux pétioles dans des plats salés ou sucrés.
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