La rhubarbe est une plante aromatique et décorative, facile à cultiver. Son goût acidulé est délicieux en compote, confiture ou tarte. Ses longues feuilles ornementales et ses tiges charnues peuvent également être consommées dans des plats salés.
La rhubarbe requiert un sol frais, profond et riche en humus, avec un pH neutre. Le climat idéal pour la rhubarbe est tempéré et pas trop sec. La plante supporte cependant des températures allant jusqu'à -20°C.
La meilleure période pour planter la rhubarbe est l'automne, dans les régions au climat doux, ou le printemps, après les dernières gelées hivernales pour les régions humides et froides.
Pour planter la rhubarbe, préparez le sol à l'avance en profondeur (40 à 50 cm) et incorporez-y du fumier bien décomposé. Creusez un trou d'environ 30 cm de profondeur et placez la motte de la plante au niveau du sol. Ajoutez du terreau et tassez légèrement. Arrosez abondamment.
Arrosez la rhubarbe occasionnellement, surtout lors des périodes sèches et chaudes. Binez régulièrement et éclaircissez les mauvaises herbes. Fertilisez avec un engrais organique équilibré au printemps et en été.
La rhubarbe est une plante rustique qui n'a pas besoin d'une protection hivernale particulière. However, un paillis épais peut être utile pour préserver l'humidité du sol pendant les mois d'hiver.
La récolte se fait généralement deux fois par an, de mai à juin et d'avril à septembre. Récoltez les deux tiers des tiges les plus fermes en laissant le tiers restant pour permettre à la plante de se régénérer. Coupez les tiges à leur base. Conservez les tiges fraîches au réfrigérateur pendant environ une semaine, ou faites-en des compotes ou confitures pour une conservation plus longue.
La rhubarbe est une plante facile à cultiver qui requiert peu d'entretien. Avec un peu de soin, vous pourrez profiter de vos propres tiges de rhubarbe juteuses et savoureuses.
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