La scarole, avec ses feuilles larges et frisées, est un légume-feuille savoureux et nutritif qui peut être cultivé avec succès à Nice. Son goût légèrement amer se marie bien dans les salades, les soupes et les plats mijotés.
Climat: La scarole apprécie un climat tempéré avec des températures comprises entre 10 et 20°C. Elle peut tolérer de légères gelées, mais il est important de la protéger des fortes chaleurs et du soleil brûlant.
Exposition: Installez votre scarole dans un endroit ensoleillé le matin et à l'ombre l'après-midi.
Sol: La scarole préfère un sol riche en matière organique, bien drainé et avec un pH légèrement acide (entre 6 et 7).
Période de plantation: Semez les graines de scarole en août ou septembre pour une récolte d'hiver, ou en février-mars pour une récolte de printemps.
Préparation du sol: Ameublissez le sol et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé.
Semis: Semez les graines en poquets de 3 à 4 graines espacés de 30 cm. Recouvrez les graines d'une fine couche de terreau et tassez légèrement.
Repiquage: Lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, éclaircissez-les en ne conservant que le plant le plus vigoureux de chaque poquet.
Arrosage: Arrosez régulièrement votre scarole pour maintenir le sol humide mais non détrempé.
Binage: Binez régulièrement le sol pour éliminer les mauvaises herbes et favoriser l'aération.
Fertilisation: Fertiliser votre scarole une fois par mois avec un engrais organique riche en azote et en potassium.
Si vous cultivez votre scarole en hiver, il est important de la protéger du gel. Vous pouvez la couvrir d'un voile de forçage ou la pailler avec de la paille ou des feuilles mortes.
Récolte: La scarole est prête à être récoltée 60 à 80 jours après le semis, lorsque les feuilles sont bien développées. Coupez les feuilles au ras du sol.
Stockage: La scarole peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine environ.
Cultiver la scarole à Nice est une expérience gratifiante et accessible à tous. En suivant les conseils ci-dessus, vous pourrez profiter de délicieuses scaroles fraîches et cultivées localement.
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