Cultiver la Scarole à Rennes (Ille-et-Vilaine)

Cultiver la Scarole à Rennes (Ille-et-Vilaine)

Introduction

La scarole, également appelée chicorée frisée, est une salade d'hiver rustique et facile à cultiver. Elle est appréciée pour ses feuilles larges et croquantes, légèrement amères, qui constituent un excellent ajout aux salades et aux plats mijotés. Rennes, avec son climat océanique tempéré, offre des conditions favorables à la culture de la scarole.

Conditions de croissance

Climat: La scarole est une plante assez résistante au froid et peut survivre à des températures hivernales allant jusqu'à -10°C. Elle préfère un climat frais et humide, mais s'adapte également à des climats plus secs.

Exposition: Installez votre scarole dans un endroit ensoleillé ou légèrement ombragé. Un minimum de 4 à 6 heures d'ensoleillement par jour est nécessaire pour une croissance optimale.

Sol: La scarole se développe bien dans un sol fertile, bien drainé et légèrement acide. Un sol limoneux sableux est idéal.

Plantation

Période de plantation: Semez les graines de scarole en pleine terre de mai à août, en fonction de la variété choisie. Vous pouvez également acheter des plants de scarole en jardinerie et les repiquer au potager.

Préparation du sol: Ameublissez le sol et enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé.

Plantation: Semez les graines en poquets de 2 à 3 cm de profondeur et espacés de 30 cm. Repiquez les plants à la même distance lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles. Arrosez généreusement après la plantation.

Soins

Arrosage: Arrosez régulièrement votre scarole pour maintenir le sol humide, surtout pendant les périodes sèches. Évitez l'excès d'eau qui peut favoriser le développement de maladies.

Binage: Binez régulièrement le sol autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes et favoriser l'aération du sol.

Éclaircissage: Si vous avez semé des graines, éclaircissez les plants pour qu'ils ne soient pas trop serrés. Laissez un espace de 20 à 30 cm entre chaque plant.

Protection hivernale

La scarole est une plante rustique qui résiste au froid hivernal. Cependant, si les températures descendent en dessous de -10°C, il est conseillé de protéger vos plants avec un voile d'hivernage.

Récolte et stockage

Récolte: La scarole est généralement prête à être récoltée 8 à 10 semaines après le semis. Les feuilles peuvent être récoltées au fur et à mesure de vos besoins, en les coupant à la base du plant.

Stockage: La scarole peut se conserver dans le réfrigérateur pendant une semaine environ. Pour la conserver plus longtemps, vous pouvez la blanchir et la congeler.

Conclusion

Cultiver la scarole à Rennes est facile et gratifiant. En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter de cette salade savoureuse et nutritive tout au long de l'hiver.

Variétés recommandées:

• 'Grosse blonde d'hiver'
• 'De Ruffec'
• 'Pain de sucre'

Astuces:

• Pour une saveur plus douce, récoltez les feuilles de scarole avant qu'elles ne soient complètement matures.
• La scarole peut être associée à d'autres légumes d'hiver comme le poireau, le chou frisé et la mâche.
• Les feuilles de scarole peuvent être utilisées pour préparer des soupes, des gratins et des tartes.