La scarole est une salade facile à cultiver et résistante au froid, qui peut donc être cultivée sur une étagère, même en hiver. Avec son croquant et son goût légèrement amer, c'est une salade délicieuse et nutritive qui peut être consommée crue ou cuite.
La scarole préfère les climats frais et ses graines germent à des températures supérieures à 20°C. Elle s'adapte à tous les types de sols mais préfére les sols légers, riches et frais. Un sol bien drainé est idéal pour éviter l'engorgement.
La meilleure période de plantation se situe entre mai et juillet, lorsque la température du sol est suffisante. Il est possible de semer la scarole directement en terre ou en pot, ou alors en pépinière deux à trois semaines avant de repiquer les plants à l'endroit désiré, en lignes espacées de 30 à 40cm.
Arrosez légèrement après la plantation et espacez chaque plant de 30 à 40cm.
La scarole a besoin d'un arrosage régulier, surtout en période sèche et chaude, en veillant à ne pas noyer les racines. Binez et sarclez régulièrement et appliquez un engrais liquide tout au long de la croissance.
Bien que la scarole soit résistante au froid, il est conseillé de la protéger avec un voile d'hivernage ou une petite serre en cas de gel.
La scarole se récolte environ trois mois après le semis, lorsque les têtes sont bien formées. Coupez la scarole au niveau du sol et consommez-la dans les jours qui suivent.
La scarole est une salade facile à cultiver sur une étagère, qui peut être récoltée toute l'année. Arrosage régulier et protection contre le froid sont les deux principaux soins à lui apporter.
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