Fiche pratique : Cultiver le brocoli

Introduction

Le brocoli, variété de chou à l'inflorescence verte, est un légume facile à cultiver pour peu que l'on respecte ses conditions de croissance. Richesse nutritionnelle et simplicité de culture font du brocoli un incontournable du potager.

Conditions de croissance

Climat

Le brocoli a besoin d'un climat tempéré et océatique. Il n'apprécie ni le grand froid, ni les périodes de gel ; en cas de culture hivernale, il est donc conseillé de le protéger.

Sol

Le brocoli préfère un sol profond, frais, humifère, fertile et bien drainé avec un pH entre 7 et 8.

Exposition

Un emplacement ensoleillé est idéal pour la culture du brocoli. Cependant, dans les régions sèches et chaudes, un emplacement à la mi-ombre est préférable.

Plantation

Période

Le brocoli se cultive presque toute l'année, selon les variétés. Pour une culture en mai, il est recommandé de semer le brocoli en pleine terre courant avril ou mai, après la fin des gelées, lorsque la terre est suffisamment chaude.

Pour un semis en pleine terre, il faut espacer les graines d'environ 10 cm et les semer à 1 ou 2 cm de profondeur. En juin, il est possible de repiquer les plants à 60 cm en tous sens.

Préparation du sol

Le sol doit être ameubli et fertilisé avec du compost ou du fumier décomposé.

Arrosage

Arroser régulièrement le brocoli sans trop mouiller le feuillage, en pluie fine.

Soins

Paillage

Paillez le sol pour maintenir l'humidité. Cela permettra aussi d'ôter les mauvaises herbes et de nourrir la terre.

Binchage

Binez régulièrement pour faciliter le passage de l'eau dans le sol.

Arrosage

Arrosez modérément et en pluie fine, en évitant d'arroser le feuillage pour ne pas favoriser l'apparition de champignons, notamment le mildiou.

Lutte contre les parasites

Le brocoli est souvent la cible des pucerons, chenilles, limaces et escargots. Évitez les traitements chimiques et utilisez des répulsifs biologiques comme le purin de tanaisie contre la chenille de la piéride du chou, ou encore le savon noir contre les pucerons.

Protection hivernale

Pour protéger le brocoli du froid, utilisez un voile d'hivernage ou rabattez les feuilles extérieures sur la fleur.

Récolte et stockage

Récolte

Le brocoli se récolte lorsqu'il atteint une taille d'environ 10 cm, avant l'éclosion des fleurs. Utilisez un sécateur désinfecté pour la récolte.

Vous pouvez laisser le plant en terre après la récolte car il produira probablement d'autres pousses latérales.

Stockage

Le brocoli se conserve peu de temps dans un endroit frais et sombre ; au réfrigérateur, il se garde de 3 à 5 jours. Il peut aussi être congelé (après blanchiment), mis en conserve ou lacto-fermenté.

Conclusion

Le brocoli est un légume facile à cultiver en mai, qui requiert peu de soins. Quelques gestes simples assureront une bonne croissance et une bonne récolte. Sa période de culture s'étale presque toute l'année, permettant ainsi de bénéficier de ses bienfaits nutritionnels tout au long des saisons.