Le brugnon est le fruit du brugnonier, un arbre rustique qui peut mesurer jusqu'à 5 mètres de hauteur et appartient à la même famille que la pêche. Le brugnon se distingue par sa peau lisse et son noyau qui adhère à la chair. Cultivé depuis le XVIIème siècle, ce fruit est issu d'une mutation spontanée d'un pêcher.
Le brugnonier a besoin d'un sol bien drainé, normal ou frais et d'un emplacement ensoleillé, à l'abri du vent. Cet arbre rustique supporte des températures allant jusqu'à -20°C et peut être cultivé dans la plupart des régions de France.
La saison idéale pour planter un brugnonier est l'automne, lorsque le sol est encore chaud ; cependant, la plantation peut être réalisée toute l'année, sauf pendant les périodes de gel et de fortes chaleurs.
Pour un brugnonier en pleine terre :
Pour un brugnonier en pot :
Les brugnons nécessitent un arrosage régulier, surtout par temps chaud et sec. Veillez à maintenir le sol humide mais pas détrempé.
Effectuez une taille de formation en mars-avril, puis une taille de fructification en février-mars. Supprimez les branches mortes, malades ou enchevêtrées ainsi que les rameaux qui ont fructifié l'année précédente.
Fertilisez votre brugnonier avec un engrais équilibré pour arbres fruitiers au printemps et du compost à l'automne.
Le brugnonier est rustique et résiste au froid, mais sa floraison en mars le rend sensible aux gelées.
La récolte des brugnons se fait généralement de juillet à septembre. Les brugnons sont prêts à être récoltés lorsqu'ils ont une couleur vive et se détachent facilement de l'arbre. Il est préférable de les récolter le matin ou en fin d'après-midi. Manipulez les avec précaution et évitez de les empiler les uns sur les autres pour ne pas les abîmer.
Les brugnons peuvent être conservés quelques jours à température ambiante et dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur dans le compartiment à fruits et légumes pendant deux à trois semaines.
Le brugnon est un arbre fruitier rustique qui peut être cultivé dans la plupart des régions de France. Tant que les conditions de sol et d'exposition sont réunies et que l'arbre reçoit les soins adéquats, il est possible de profiter de ses délicieux fruits dans le jardin, même à La Rochelle.
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