Introduction
Le cardon, un légume ancien originaire du bassin méditerranéen, est apprécié pour ses côtes blanches et charnues qui peuvent être cuisinées de diverses façons. Bien que la saison de croissance typique du cardon s'étend du printemps à l'automne, il est possible de le planter en septembre pour une récolte hivernale.
Conditions de croissance
Le cardon préfère un sol profond, riche et bien drainé, avec un pH compris entre 6,5 et 7,5. Il prospère en plein soleil mais tolère une ombre partielle. Le cardon est rustique et peut survivre à des températures hivernales allant jusqu'à -15°C.
Plantation
En septembre, préparez le sol en le labourant profondément et en incorporant du compost ou du fumier bien décomposé. Creusez des trous de plantation de 40 cm de profondeur et de 50 cm d'espacement. Installez les plants de cardon dans les trous, en veillant à ce que la couronne soit légèrement au-dessus du niveau du sol. Tassez fermement le sol autour des plants et arrosez abondamment.
Soins
Maintenez le sol humide mais pas détrempé tout au long de la saison de croissance. Paillez autour des plants pour aider à conserver l'humidité et à supprimer les mauvaises herbes. Fertilisez les plants une fois par mois avec un engrais équilibré.
Protection hivernale
Lorsque les premières gelées sont attendues, protégez les couronnes des plants de cardon avec une épaisse couche de paillis, comme de la paille ou des feuilles sèches. Vous pouvez également entourer les plants d'un manchon en tissu ou en plastique pour une protection supplémentaire.
Récolte et stockage
Les cardons sont prêts à être récoltés 80 à 100 jours après la plantation. Les côtes doivent avoir un diamètre d'environ 5 cm. Pour récolter, coupez les côtes à la base de la plante avec un couteau bien aiguisé. Les cardons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine ou deux.
Conclusion
Planter du cardon en septembre est une excellente façon de profiter de ce légume délicieux tout au long de l'hiver. Avec des soins appropriés, vous pouvez cultiver des cardons savoureux et sains dans votre jardin.
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