Le cassis, petit fruit noir originaire d'Europe, est un arbuste facile à cultiver et qui s'adapte parfaitement au climat d'Annecy en Haute-Savoie. Ses délicieuses baies, riches en vitamines et antioxydants, peuvent être consommées fraîches, en confiture, en liqueur ou encore en jus.
Climat: Le cassis apprécie les climats tempérés et humides, comme celui d'Annecy. Il est assez rustique et peut supporter des températures hivernales jusqu'à -15°C.
Exposition: Installez votre cassissier dans un endroit ensoleillé ou mi-ombragé.
Sol: Le cassis préfère un sol fertile, bien drainé et légèrement acide.
Période de plantation: La meilleure période pour planter un cassissier est en automne, après la chute des feuilles.
Préparation du sol: Ameublissez le sol et apportez du compost ou du fumier bien décomposé.
Plantation: Creusez un trou suffisamment large et profond pour accueillir la motte. Plantez le cassissier en veillant à ce que le collet (point de greffe) soit au niveau du sol. Tassez bien la terre autour de la plante et arrosez copieusement.
Arrosage: Arrosez régulièrement votre cassissier, surtout pendant les périodes sèches.
Engrais: Fertiliser votre cassissier au printemps avec un engrais organique riche en potasse.
Taille: Taillez votre cassissier chaque année après la récolte pour maintenir une forme harmonieuse et favoriser la production de fruits.
Le cassis est assez rustique et ne nécessite pas de protection hivernale particulière. Cependant, si les hivers sont très froids, vous pouvez pailler le pied de l'arbuste avec du compost ou des feuilles mortes.
Récolte: Les cassis sont mûrs lorsque les fruits sont noirs et brillants. La récolte s'effectue généralement en juillet-août.
Stockage: Les cassis peuvent être conservés frais pendant quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler ou les transformer en confiture, liqueur ou jus.
Cultiver le cassis à Annecy est facile et gratifiant. En suivant quelques conseils simples, vous pourrez profiter de délicieuses baies fraîches et savoureuses tout au long de l'été.
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