Le céleri est un légume polyvalent et savoureux qui peut être cultivé avec succès dans de nombreuses régions, y compris à Rodez, dans l'Aveyron. Bien que le climat de Rodez soit légèrement plus frais que la région méditerranéenne d'où le céleri est originaire, il est possible de le cultiver avec succès en prenant soin de choisir la bonne variété et de lui fournir les soins appropriés.
Climat: Le céleri préfère un climat frais et humide. Rodez, avec ses précipitations annuelles et ses hivers doux, offre des conditions favorables à sa croissance.
Exposition: Choisissez un emplacement ensoleillé avec au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour. Le céleri peut également tolérer une ombre partielle, mais la production sera réduite.
Sol: Le céleri préfère un sol riche en matière organique, bien drainé et avec un pH légèrement acide entre 6,0 et 6,8. Si votre sol est pauvre, enrichissez-le avec du compost ou du fumier composté avant la plantation.
Période de plantation: Le céleri peut être semé directement en pleine terre au printemps, après le dernier risque de gel, ou planté à partir de plants achetés en pépinière.
Préparation du sol: Ameublissez le sol et incorporez du compost ou du fumier composté. Creusez des sillons de 1 cm de profondeur et espacés de 30 cm.
Plantation: Semez les graines à 1 cm de profondeur et espacées de 5 cm. Tassez légèrement le sol et arrosez. Si vous utilisez des plants, plantez-les à la même profondeur qu'ils étaient dans leur pot et espacez-les de 30 cm. Arrosez généreusement après la plantation.
Arrosage: Le céleri a besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches. Arrosez profondément pour que le sol soit humide jusqu'à 10 cm de profondeur. Évitez de trop arroser, car cela peut favoriser les maladies fongiques.
Engrais: Fertiliser votre céleri toutes les 4 à 6 semaines avec un engrais riche en azote et en potassium.
Binage: Binez régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir le sol meuble.
Buttage: Lorsque les plants atteignent 10 cm de haut, commencez à les butter en ramenant la terre vers leur base. Cela permet de blanchir les tiges et de les rendre plus tendres.
Le céleri est sensible au gel. Si vous vivez dans une région où les hivers sont froids, il est important de protéger vos plants. Vous pouvez les couvrir d'un voile d'hivernage ou les pailler avec de la paille ou des feuilles mortes.
Récolte: Le céleri est généralement prêt à être récolté 80 à 100 jours après le semis. Les tiges doivent être fermes et d'une couleur vert vif. Coupez les tiges à la base avec un couteau bien aiguisé.
Stockage: Le céleri peut être conservé au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Vous pouvez également le blanchir et le congeler pour une conservation plus longue.
Cultiver le céleri à Rodez est possible en prenant soin de choisir la bonne variété et de lui fournir les soins appropriés. Avec un peu d'attention, vous pourrez profiter de ce légume savoureux et nutritif tout au long de l'année.
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