Le céleri branche, également connu sous le nom de céleri à côtes, est un légume méconnu dont les feuilles sont odorantes et les côtes charnues. Il s'agit d'une plante bisannuelle relativement délicate à cultiver car frileux et sensible à diverses maladies. pourtant, ses qualités gustatives et nutritionnelles en font un légume intéressant à cultiver dans son potager.
Le céleri branche préfère les climats tempérés et humides avec des températures modérées comprises entre 10 et 21°C. Il a besoin d'au moins 6 à 8 heures de soleil par jour et d'un sol riche, frais, meuble, humifère et bien drainé avec un pH légerement acide à neutre (entre 6 et 6,8).
La plantation du céleri branche se fait après les dernières gelées printanières aux alentours de mi-avril à juin selon le climat.
Deux méthodes sont possibles : le semis direct ou l'achat de plants prêts à être transplantés.
Pour le semis direct, il faut semer les graines à l'intérieur, dans un mélange de terreau et de sable, à une température d'environ 15°C. Une fois que les plantules ont développé 2 à 3 feuilles, elles peuvent être repiquées en pleine terre.
Si vous achetez des plants, assurez-vous qu'ils mesurent environ 10 à 15 cm de hauteur et repiquez-les en respectant un espacement de 30 cm entre chaque plant et de 35 cm entre chaque rang.
Le céleri branche a besoin d'arrosages copieux et réguliers, surtout en cas de chaleur, car ses racines sont peu profondes. Un paillage peut être utile pour conserver l'humidité du sol et limiter les arrosages.
En été, fertilisez régulièrement le sol avec un engrais organique ou du purin d'ortie dilué.
Le céleri branche est sensible au froid et requiert certaines précautions en hiver. Buttez les plants ou surélevez le carré potager pour protéger les racines. Pensez aussi à poser un châssis sur le coffre du carré potager et à appliquer un voile d'hivernage.
La récolte se fait généralement de juillet à octobre. Coupez les tiges à la base et éliminez les feuilles et racines abîmées.
Le céleri branche se conserve jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur ou plusieurs semaines dans du sable à la cave. Il peut aussi être congelé ou mis en conserve.
Le céleri branche est un légume relativement facile à cultiver qui requiert tout de même quelques connaissances spécifiques. Il est adapté à un climat tempéré comme celui de Caen et peut donc être facilement cultivé dans la région. Ses qualités gustatives et nutritionnelles en font un légume intéressant à avoir dans son potager.
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