Le céleri branche, également connu sous le nom de céleri à côtes, est un légume feuille bisannuel cultivé pour ses tiges comestibles. Il s'agit d'une plante facile à cultiver qui ajoute une touche d'arôme aux plats cuits et crus.
Le céleri branche prospère dans un sol riche, frais, meuble et profond, avec une exposition ensoleillée ou à mi-ombre. Il préfère les climats tempérés et humides et peut être cultivé dans des régions au climat plus frais en le protégeant sous un abri.
La meilleure période de plantation du céleri branche est entre la mi-avril et le début juin, après les risques de gelées.
Pour planter du céleri branche, préparez le sol en mélangeant du compost et assurez-vous qu'il est bien drainé. Espacez les plants d'environ 30 cm et plantez-les en terre en veillant à ce que le haut de la motte soit au niveau du sol. Arrosez bien après la plantation.
Vous pouvez également le cultiver en pot, dans un contenant d'au moins 30 cm de diamètre et de profondeur, avec un terreau pour plantes potagères.
Le céleri branche a besoin d'arrosages fréquents et généreux, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Veillez à ne pas mouiller le feuillage pour éviter une maladie appelée septoriose, qui se caractérise par des taches brunes sur les feuilles.
Un paillage au pied de la plante peut aider à conserver l'humidité du sol et espacer les arrosages. Paillez le sol pour éviter la pousse des mauvaises herbes.
Fertilisez le céleri branche au printemps et en été avec un engrais équilibré spécial pour les agrumes.
Dans les régions froides, apportez une protection hivernale autour de la base de la plante avec un paillis pour protéger les racines. Si des températures de gel sont prévues, enveloppez la plante dans un tissu épais.
Le céleri branche est prêt à être récolté de juillet à novembre, selon les variétés et la période de plantation. Vous pouvez récolter les tiges extérieures au fur et à mesure de vos besoins, ou arracher la plante entière avant l'apparition des graines.
Pour un goût plus doux, vous pouvez faire blanchir le céleri branche en entourant la base de la plante avec du carton ou de la terre. Laissez-le ainsi pendant deux à trois semaines.
Une fois récolté, le céleri branche peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Le céleri branche est une culture facile à réussir à Lorient, dans le Morbihan. Avec des soins appropriés et des précautions contre le froid, vous pourrez profiter de cette délicieuse saveur dans vos plats tout au long de l'été et de l'automne.
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