Le céleri branche, également connu sous le nom de céleri à côtes, est un légume feuille bisannuel originaire du bassin méditerranéen. Cultivé au potager ou en , il est <co: 3>gorgé de vitamines et de minéraux et parfume avec bonheur soupes et plats cuisinés.
Le céleri branche pousse bien en sol profond, frais, meuble et fertile, avec une préférence pour les climats tempérés et humides. Il a besoin d'au moins 4 à 5 heures de soleil par jour mais évitez l'exposition au soleil brûlant.
Pour cultiver le céleri branche à Rodez, il est recommandé de semer les graines en intérieur, entre février et avril, à une température de 15°C minimum. Le semis en pleine terre est possible de mi-avril à juin.
Repiquez les plants lorsqu'ils ont 3 feuilles et placez-les en terre vers la fin du mois de mai, lorsque les risques de gelées sont écartés. Espacez les plants d'environ 30 cm et assurez-vous de bien préparer le sol en le mélangeant avec du compost.
Le céleri branche a besoin d'arrosages fréquents et généreux, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Évitez cependant de mouiller le feuillage. Un paillis peut être utile pour conserver l'humidité du sol et espacer les arrosages.
Fertilisez votre plante au printemps avec un engrais équilibré spécial pour les agrumes. Taillez le céleri pour éliminer les branches malades ou endommagées.
Dans une région froide comme Rodez, rentrez votre céleri branche à l'intérieur ou dans un local sombre et protègez ses racines avec un paillis épais. Si des températures de gel sont prévues, enveloppez la plante dans un tissu épais.
Le céleri branche se récolte environ 6 mois après la plantation. Vous pouvez récolter les branches au fur et à mesure de vos besoins, entre juillet et novembre.
Pour une meilleure tendresse, blanchissez le céleri environ deux semaines avant la récolte. Coupez la plante au ras du sol ou récoltez les branches extérieures. Le céleri branche se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou dans une cave fraîche et humide.
Le céleri branche est une culture facile qui parfume avec delight soupes et plats cuisinés. Avec les bons soins et un peu d'attention, vous pourrez profiter de votre récolte à Rodez, même en hiver.
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