Introduction
Le cerfeuil tubéreux, aussi appelé "cerfeuil bulbeux", est un légume racine savoureux et facile à cultiver. Sa saveur délicate rappelle le persil et l'anis, et ses racines charnues peuvent être consommées crues ou cuites. Semé en automne, il peut être cultivé en hiver pour une récolte au printemps.
Conditions de croissance
Le cerfeuil tubéreux préfère un sol léger et bien drainé, avec un pH entre 6 et 7. Il apprécie une exposition ensoleillée ou partiellement ombragée, et peut tolérer des températures hivernales allant jusqu'à -10°C.
Plantation
Semez les graines de cerfeuil tubéreux directement en pleine terre en novembre ou décembre. Semez clair, en lignes espacées de 25 cm, et recouvrez les graines d'une fine couche de terre. Tassez légèrement et arrosez.
Soins
Arrosez régulièrement le cerfeuil tubéreux, surtout pendant les périodes sèches. Maintenez le sol humide mais non détrempé. Binez le sol régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes et aérer la terre.
Protection hivernale
En hiver, si les températures descendent en dessous de -5°C, paillez le sol autour des plants pour protéger les racines du gel. Vous pouvez également utiliser un voile d'hivernage pour les protéger du froid.
Récolte et stockage
Le cerfeuil tubéreux est prêt à être récolté environ 5 mois après le semis, lorsque les racines atteignent un diamètre de 2 à 3 cm. Arrachez les racines délicatement à l'aide d'une fourchette. Conservez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pendant une semaine environ.
Conclusion
Cultiver le cerfeuil tubéreux en hiver est une manière simple et gratifiante de profiter de légumes frais et savoureux. En suivant ces quelques conseils, vous pourrez réussir à cultiver ce légume rustique et délicieux dans votre jardin.
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