Cultiver le Chervis en décembre

Cultiver le Chervis en décembre

Introduction

Le chervis (Anthriscus cerefolium) est une plante bisannuelle peu connue mais délicieuse, cultivée pour ses racines comestibles. Apprécié pour sa saveur subtile et légèrement sucrée, le chervis se consomme généralement cuit, mais ses feuilles peuvent également être utilisées fraîches en salade. Si vous souhaitez ajouter cette plante unique à votre jardin, décembre est une période idéale pour la planter.

Conditions de croissance

Le chervis s’adapte à une large gamme de climats, mais il préfère les sols frais, profonds et bien drainés. Il tolère l’ombre partielle, mais prospère en plein soleil. Le pH idéal du sol se situe entre 6,0 et 7,0.

Plantation

En décembre, préparez un lit de plantation en ameublissant le sol et en incorporant du compost ou du fumier bien décomposé. Creusez des sillons peu profonds espacés de 30 cm et semez les graines de chervis à 1 cm de profondeur, en les espaçant de 5 cm. Tassez légèrement le sol et arrosez abondamment.

Soins

Maintenez le sol humide pendant la germination, en arrosant régulièrement, surtout par temps sec. Une fois que les plants sont établis, un arrosage régulier est suffisant pour maintenir le sol humide mais non détrempé.

Protection hivernale

Dans les régions où les hivers sont rigoureux, paillez les plants de chervis avec une couche de paille ou de feuilles mortes pour protéger les racines du gel.

Récolte et stockage

Les racines de chervis sont prêtes à être récoltées 80 à 100 jours après le semis. Pour les récolter, ameublissez le sol autour des plants et tirez délicatement les racines. Les racines de chervis se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Conclusion

Le chervis est une plante facile à cultiver et peu exigeante qui offre une saveur unique et délicieuse à votre cuisine. En plantant des graines de chervis en décembre, vous pourrez profiter de cette racine savoureuse tout au long de l’année. N’hésitez pas à expérimenter différentes méthodes de cuisson et à incorporer le chervis à vos soupes, ragoûts, salades et autres plats préférés.