Le chou blanc, légume facile à cultiver, peut être récolté pendant l'hiver. Il existe différentes variétés de chou blanc qui poussent à des périodes différentes. La culture du chou blanc est donc possible toute l'année, même dans les régions au climat plus tempéré comme Anglet.
Le chou blanc s'adapte à tous les climats français mais préfére les régions fraîches. Il requiert peu de soins et peut pousser dans presque tous les types de sol mais préfére la terre argileuse, profonde, meuble, humifère et frais. Le pH du sol doit être neutre ou légèrement basique. L'exposition idéale pour sa croissance est un emplacement ensoleillé.
La période de plantation dépend de la variété de chou blanc. Le chou blanc peut être planté en godet ou motte, en respectant une profondeur de 1 à 2 cm.
Le chou pommé, frisé ou lisse peut être semé fin hiver ou début du printemps en pépinière. Le semis en pleine terre est possible à partir de mars-avril sous châssis ou tunnel. Le repiquage s'effectue quand les plants possèdent entre 3 et 5 feuilles ; espacez chaque plant de 40 à 50 cm.
Les variétés d'été peuvent être semées de mars à août et celles d'hiver de mai à juillet.
Le chou blanc a besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches, et d'un sol qui reste frais. Un paillage peut être nécessaire en été pour réduire l'évaporation de l'eau. Apportez du compost à la terre à l'automne et évitez de trop biner pour ne pas tasser le sol.
Le chou blanc est semi-rustique et résiste à des températures allant jusqu'à -15°C. Pour une protection optimale pendant l'hiver, installez un paillis épais ou un voile d'hivernage autour des plants.
La période de récolte dépend de la variété plantée. Pour savoir si le chou est prêt à être récolté, appuyer doucement sur le sommet de la pomme ; vous devez sentir une résistance.
Les variétés d'hiver peuvent être récoltées de juillet à décembre et les variétés d'été de juin à février.
Les choux blancs se conservent sur pied ou au frais après récolte.
Le chou blanc est un légume facile à cultiver qui peut pousser dans des climats tempérés comme celui d'Anglet. Sa culture demande peu d'attention et peut se faire tout au long de l'année en choisissant les bonnes variétés.
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