Le chou champêtre, également connu sous le nom de chou cavalier ou chou frisé, est un légume rustique et savoureux qui peut être cultivé avec succès dans une variété de climats, y compris en France. Bien que la saison de croissance typique pour le chou champêtre s’étende du printemps à l’automne, il est possible de le planter en janvier dans les régions au climat doux. Avec des soins appropriés, vous pouvez profiter d’une récolte de chou frais et nutritif tout au long de l’hiver.
Climat: Le chou champêtre tolère bien le froid et peut survivre à des températures hivernales allant jusqu’à -15°C. Il préfère un climat frais et humide, mais il peut également s’adapter à des conditions plus sèches si le sol est suffisamment drainé.
Exposition: Le chou champêtre a besoin de plein soleil pour se développer correctement. Installez vos plants dans un endroit qui reçoit au moins six heures de soleil direct par jour.
Sol: Le chou champêtre préfère un sol riche en matière organique et bien drainé. Un pH du sol légèrement acide, entre 6,0 et 6,8, est idéal.
Période de plantation: En janvier, vous pouvez planter le chou champêtre sous serre ou dans un tunnel chauffé. Attendez que le sol se soit réchauffé et que tout risque de gel soit passé avant de planter en plein air, généralement au début du printemps.
Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité et le drainage.
Plantation: Semez les graines de chou champêtre à 1 cm de profondeur et à 30 cm d’espacement. Si vous repiquez des plants, espacez-les de 45 à 60 cm.
Arrosage: Arrosez régulièrement le chou champêtre, en veillant à ce que le sol reste humide mais pas détrempé. Un arrosage en profondeur le matin est préférable.
Paillage: Appliquez une couche de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles déchiquetées, autour des plants pour aider à conserver l’humidité du sol, supprimer les mauvaises herbes et réguler la température du sol.
Fertilisation: Fertilisez le chou champêtre toutes les deux à trois semaines avec un engrais riche en azote pour favoriser une croissance saine des feuilles.
Dans les régions où les hivers sont rigoureux, protégez les plants de chou champêtre en les recouvrant d’un voile d’hivernage ou d’une serre froide pendant la nuit.
Récolte: Le chou champêtre est prêt à être récolté 60 à 80 jours après le semis. Les feuilles extérieures peuvent être récoltées au fur et à mesure de vos besoins, ou vous pouvez attendre que la tête du chou se soit formée pour une récolte plus importante. Coupez les feuilles ou les têtes de chou avec un couteau bien aiguisé.
Stockage: Le chou champêtre frais peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine à dix jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Cultiver du chou champêtre en janvier est une excellente façon de profiter d’un légume frais et savoureux en plein hiver. Avec des soins appropriés, vous pouvez récolter une récolte abondante tout au long de la saison froide. N’hésitez pas à essayer différentes variétés de chou champêtre pour découvrir vos préférées.
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