Le Chou-chinois, aussi appelé Napa Cabbage ou Chinese Cabbage, est une variété de chou qui peut être cultivée avec succès à Bayonne. Il s'agit d'un légume oriental très populaire utilisé dans de nombreux plats asiatiques. Le chou-chinois se cultive facilement et est une excellente addition à tout potager.
Le chou-chinois est une plante qui requiert un climat frais. Il est donc recommandé de le cultiver lors des saisons plus froides : début du printemps et fin de l'été-automne. Les températures idéales pour sa croissance se situent entre 7° et 24°C. Le chou-chinois ne supporte pas la chaleur et peut rapidement monter en graine (bolter) lorsqu'il fait trop chaud.
Cette plante a besoin d'au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour. Un emplacement en plein soleil est donc idéal.
Le chou-chinois se sème directement dans le sol enrichi en compost ou bien en pots à l'intérieur, à raison de deux graines par trou, à une profondeur d'environ 1 cm. La période de plantation idéale est le printemps, après tout risque de gel.
Si les graines sont semées directement dans le sol, espacer chaque graine de 3 à 4 cm et espacer les rangs d'environ 30 cm. Lorsque les plants atteignent environ 5 cm, les éclaircir en laissant un espace de 20 à 30 cm entre chaque plant.
Le chou-chinois a besoin d'arrosages réguliers, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Veiller à maintenir le sol légèrement humide en arrosant modérément et régulièrement.
Cette variété de chou n'a pas besoin d'être fertilisée mais un apport en compost au milieu de la saison peut être bénéfique.
La croissance du chou-chinois doit être rapide et régulière pour obtenir un bon goût. Il est donc recommandé de le protéger du soleil lorsqu'il fait trop chaud en le couvrant avec un tissu ombragé ou une toile anti-insecte.
Le chou-chinois peut être récolté en hiver. Pour protéger les plants du froid, il est possible de les recouvrir d'un paillis épais. S'il est prévu des températures de gel, il faut alors envelopper les plants dans un tissu épais.
Le moment idéal pour récolter le chou-chinois est lorsque la tête est bien ferme. À l'aide d'un couteau, couper la tête au niveau du sol. Les têtes se conservent au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Il est aussi possible de les stocker dans une cave à légume pendant deux à trois mois.
Le chou-chinois est une plante facile à cultiver qui peut ajouter une touche exotique à votre potager. Sa période de croissance rapide en fait une culture amusante et satisfaisante. N'hésitez pas à l'inclure dans votre jardin potager à Bayonne !
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