Le chou-chinois, également appelé Napa Cabbage ou Peking Cabbage, est une variété de chou à la saveur douce et délicate. Il s'agit d'une plante biennale cultivée comme annuelle.
Le chou-chinois requiert un climat frais, il n'est donc pas adapté aux régions trop chaudes ou sèches. Les températures idéales pour sa croissance se situent entre 10°C et 27°C. Il préfère les sols lourds, riches en eau et bien drainés avec un pH compris entre 6 et 7,5.
Il est recommandé de planter le chou-chinois au printemps, après les derniers gels, ou à l'automne.
Pour une culture en pleine terre, préparez le sol en le binant à au moins 6 pouces (15 cm) et ajoutez du compost bien décomposé. Espacez les plants de 30 à 45 cm.
Vous pouvez également cultiver le chou-chinois en pot ou en jardinière, dans un sol bien drainé et riche en nutriments, avec un espace de 20 cm entre chaque plant.
Arrosez régulièrement les plants, surtout par temps chaud et sec, mais attention à ne pas trop les rendre trop humides.
Le chou-chinois n'a pas besoin d'être fertilisés mais un apport d'engrais liquide organique peut être utile. Taillez la plante pour éliminer les branches sèches, malades ou abîmées.
En cas de gel, couvrez les plants avec un tissu épais ou des couvertures spéciales. Un paillis autour des racines peut également les protéger du froid hivernal.
Le chou-chinois est prêt à être récolté environ 50 à 70 jours après la plantation. Vous pouvez le récolter soit sous forme de jeunes pousses, soit une fois que la tête est bien formée. Dans ce cas, vérifiez que la tête est ferme et dense. Stockez le chou dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant environ deux semaines.
Le chou-chinois est une plante facile à cultiver qui peut s'adapter à différents climats. Avec les bons soins, vous pourrez vous régaler de ses délicieuses feuilles crues ou cuites.
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