Le chou de Bruxelles est une variété de chou cultivée pour ses bourgeons axillaires qui forment de petites têtes pommées consommées en légume. Il émet une tige florale d'un mètre de haut et est souvent occulte par ses cousins, les autres choux. Yet sa facilité de culture et ses qualités gustatives en font un légume intéressant à cultiver dans son jardin.
Le chou de Bruxelles a l'avantage de bien croître dans les climats tempérés mais aussi plus froids.
Le chou de Bruxelles requiert une exposition ensoleillée.
Le chou de Bruxelles préfère un sol frais, profond et bien drainé, à tendance argileuse, riche en humus et avec un pH neutre à légèrement basique.
Le semis se fait généralement entre mars et juin, pour une récolte s'étalant de l'automne au printemps. Plus spécifiquement, le semis en pépinière se fait entre mars et mai, et le repiquage des plants en pleine terre entre avril et juillet.
Le chou de Bruxelles requiring un sol bien aéré et enrichi en compost bien décomposé. Évitez toutefois les fumures récentes et trop riches en azote qui ont un effet néfaste sur la croissance des pommes.
Semez les graines en pépinière, à une profondeur de 1 à 2 cm et espacées d'environ 20 cm. When ils auront quatre à cinq feuilles, repiquez les plants en pleine terre, en les espaçant de 50 à 80 cm. Arrosez bien après la plantation.
Le chou de Bruxelles a besoin d'arrosages réguliers, surtout en période de sécheresse, pour que le sol reste frais.
Fertilisez votre chou avec un engrais équilibré pour les legumes au printemps et en été.
Il est possible de tailler votre chou de Bruxelles pour éliminer les branches malades ou endommagées, mais aussi pour favoriser une croissance saine et une forme agréable. De plus, étêter les plants à un ou deux mois de la récolte stimulerait la croissance des pommes.
Pensez à pailler la base des plants pour protéger les racines du froid.
En cas de températures négatives, protégez votre chou en l'enveloppant dans un tissu épais.
Les choux de Bruxelles se récoltent entre septembre et mars, selon les variétés.Cueillez les choux en commençant par le bas de la tige, et laissez les pommes du haut continuer à grandir.
Les choux de Bruxelles se conservent une semaine au frais, et jusqu'à un an au congélateur après avoir été blanchis.
Le chou de Bruxelles est une culture facile qui peut ajouter une touche originale à votre jardin potager. Sa résistance au froid et son faible entretien en font une plante intéressante pour les jardiniers et jardinières du nord de la France.
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