Le chou-fleur est une culture difficile car il a besoin de conditions spécifiques pour bien pousser. Il appartient à la famille des Brassicaceae et est proche du brocoli, du chou et des choux de Bruxelles. Il s'agit d'une culture de saison fraîche, qui préfére le temps frais.
Le chou-fleur a besoin d'un sol fertile, riche en matière organique, profond et bien drainé avec un pH entre 6 et 7. Il faut bêcher le sol sur 30 à 45 cm de profondeur et ajouter ensuite une couche de 8 cm de compost ou de terre végétale fertile.
Il faut choisir un emplacement en plein soleil, avec une exposition à au moins 6-8 heures de soleil par jour.
La meilleure période pour planter le chou-fleur est le printemps, 2 à 4 semaines avant la dernière gelée prévue, car il faut éviter les gels tardifs.
Si vous plantez des seedlings, espacez-les de 60 cm en les sortant du pot et en les enfonçant jusqu'au niveau du sol.
Semez les graines à l'intérieur de mars à mai selon la variété, à une profondeur de 1 cm. Attendez que les graines germent et que les seedlings aient 5 feuilles avant de les transplanter à l'extérieur.
Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide, mais pas détrempé. Ajoutez une couche de 8 cm de paillis pour conserver l'humidité et rafraîchir le sol.
Alimenter régulièrement le sol avec un engrais organique à base d'algues, comme le Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules.
Le chou-fleur a besoin d'être protégé du froid en hiver. Recouvrez les plants avec un tissu épais ou des couvertures spéciales pour les plantes.
Le chou-fleur est prêt à être récolté lorsqu'il atteint un diamètre de 15 à 20 cm. Récoltez-le en coupant le pied du chou avec un couteau, en laissant une tige de 2,5 à 5 cm sous le chou.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine. Pour une conservation à long terme, vous pouvez le congeler après l'avoir blanchi et coupé en morceaux.
Le chou-fleur est une culture qui demande beaucoup de soins et une attention particulière. Il est sensible aux températures et a besoin de conditions spécifiques pour bien pousser et donner un beau chou. Avec les bons soins, vous pouvez néanmoins réussir à cultiver cette délicieuse variété dans votre jardin potager.
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